Recette facile : soupe de carottes et coco onctueuse

Recette facile : soupe de carottes et coco onctueuse

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Laissez-vous charmer par une soupe onctueuse qui réchauffe les cœurs et éveille les papilles. La soupe de carottes et coco, avec sa texture veloutée et ses saveurs douces, promet un véritable voyage culinaire. Suivez ces instructions simples pour réaliser ce délice.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
500 grammes de carottes
400 millilitres de lait de coco
1 oignon
750 millilitres de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de huile d’olive
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
2 gousses de ail
sel et poivre

Ustensiles

mixeur plongeant ou blender
casserole

Préparation

Étape 1

Émincer l’oignon et presser l’ail.

Étape 2

Chauffer l’huile dans la casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3

Suer: ajouter les carottes préalablement pelées et coupées en rondelles, puis laisser cuire quelques minutes avec le curry et le gingembre.

Étape 4

Déglaçage: verser le bouillon de légumes chaud sur le mélange, couvrir la casserole, porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Étape 5

Retirer du feu, ajouter le lait de coco puis mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Saler et poivrer au goût.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour une soupe encore plus crémeuse, vous pouvez remplacer une partie du bouillon par du lait entier.

Accords mets vins

Pour accompagner cette soupe exotique, choisissez un vin blanc léger tel qu’un Riesling qui saura apporter fraîcheur et vivacité tout en respectant la douceur des ingrédients.

L’info en plus

Les bienfaits des carottes

Riche en bêta-carotène, source de vitamine A, la carotte est connue pour ses vertus antioxydantes. Elle apporte couleur et douceur aux plats, tout en contribuant à votre bien-être.

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Présentation du plat

Servez cette soupe dans des bols colorés pour un contraste joyeux. Garnissez avec un brin de coriandre frais ou quelques graines de courge torréfiées pour une touche croquante. Prévoyez une cuillère à soupe pour déguster confortablement ce plat réconfortant.

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