L’été s’invite dans votre assiette avec cette délicieuse soupe froide de courgette et tomate, idéale pour se rafraîchir et faire le plein de vitamines. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser une entrée légère et savoureuse qui ravira vos convives.
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les courgettes et les tomates.
Étape 2
Couper les extrémités des courgettes puis les détailler en morceaux.
Étape 3
Monder les tomates *(faire une incision en croix sur la peau, plonger quelques secondes dans l’eau bouillante, puis dans l’eau glacée et peler)* avant de les couper en quartiers.
Étape 4
Peler l’oignon blanc et la gousse d’ail, puis les émincer finement.
Étape 5
Mettre tous les légumes préparés dans le blender.
Étape 6
Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, quelques feuilles de basilic frais ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Si la soupe semble trop épaisse, détendre avec un peu d’eau froide.
Étape 8
Verser la soupe obtenue dans un récipient hermétique et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle soit bien fraîche.
Mon astuce de chef
Pour un soupçon de piquant, ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou une pointe de piment d’Espelette.
Accord parfait
Pour accompagner cette soupe froide, optez pour un vin blanc léger comme un Chardonnay bien frais qui soulignera la fraîcheur des légumes sans masquer leur saveur subtile.
L’info en plus
Origines du plat
Soupe froide : Traditionnellement consommée dans les régions chaudes pour ses vertus désaltérantes, elle combine souvent des légumes riches en eau comme la courgette et la tomate. Ce potage est parfait pour débuter un repas estival tout en légèreté.
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Présentation idéale
Servez cette soupe froide dans des bols ou des verrines transparentes pour mettre en valeur sa couleur vibrante. Garnissez chaque portion d’une feuille de basilic ou d’une rondelle fine de courgette crue pour une touche décorative élégante.
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