Chers amateurs de pâtes et de fromage, laissez-moi vous guider dans la réalisation d’un plat réconfortant qui ravira vos papilles : des tagliatelles au Roquefort et jambon. Un mélange onctueux et savoureux qui se prépare en un clin d’œil !
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour cuire les tagliatelles. Une fois l’eau bouillante, plongez les pâtes et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage, afin qu’elles soient al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent.
Étape 2
2. Pendant que les pâtes cuisent, émiettez le Roquefort dans une poêle. Ajoutez-y la crème fraîche et faites chauffer à feu doux. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse.
Étape 3
3. Découpez le jambon en lanières ou en dés, puis ajoutez-le à la sauce au Roquefort. Poivrez à votre convenance. Il est conseillé de ne pas trop saler, car le Roqueffort l’est déjà par nature.
Étape 4
4. Égouttez les tagliatelles en veillant à garder un peu d’eau de cuisson, cela aidera à lier la sauce aux pâtes. Mélangez ensuite les pâtes avec la sauce au fromage et au jambon directement dans la poêle.
Étape 5
5. Servez chaud en saupoudrant chaque assiette avec des noix concassées pour apporter du croquant et une touche d’amertume qui balance la richesse du fromage.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour une touche plus verte et fraîche, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de roquette juste avant de servir. Cela apporte couleur et légèreté à ce plat riche en goût.
Vin Blanc – Pacherenc du Vic-Bilh
Pour accompagner ces succulentes tagliatelles au Roquefort, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Pacherenc du Vic-Bilh. Sa vivacité contrastera agréablement avec le côté crémeux du Roquefort.
L’info en plus
Cette recette de tagliatelles au Roquefort et jambon est parfaite pour un repas improvisé ou lorsque vous avez peu de temps devant vous. Elle permet aussi d’apprécier le fromage Roquefort autrement qu’en fin de repas sur un plateau de fromages.
