Voulez-vous surprendre vos invités avec un plat original et savoureux ? Essayez notre recette de tarte tatin de courgettes à la coppa. Cette recette simple et délicieuse fera le bonheur de tous, même des plus réfractaires aux légumes.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Étape 2
A l’aide d’une mandoline, couper les courgettes en fines rondelles. Les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 3
Dans un moule à tarte tatin, disposer les tranches de coppa. Ajouter ensuite les courgettes cuites et parsemer de parmesan râpé.
Étape 4
Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule. Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Étape 5
Sortir le moule du four et laisser refroidir quelques minutes. Retourner ensuite la tarte sur un plat de service. Servir chaud.

Mon astuce de chef
La mandoline est un ustensile de cuisine qui permet de découper les aliments en tranches régulières très rapidement.
Si vous n’avez pas de moule à tarte tatin, vous pouvez également réaliser cette recette dans une poêle allant au four.
Un vin blanc sec
Pour accompagner cette tarte, je vous conseille un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ces vins ont une acidité qui se marie parfaitement avec le côté salé de la coppa et le côté doux des courgettes.
L’info en plus
Tarte Tatin: C’est une tarte renversée dans laquelle les fruits sont caramélisés dans du sucre et du beurre avant d’être recouverts d’une pâte puis cuits au four. Dans notre version, nous utilisons des courgettes et de la coppa pour une savoureuse variante salée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre tarte ?
Servez votre tarte sur un beau plateau à gâteau, elle n’en sera que plus appétissante ! Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de roquette pour un contraste de couleurs. N’oubliez pas de bien rentrer les bords de la pâte à l’intérieur du moule avant d’enfourner votre tarte, cela lui donnera cet aspect caractéristique des tartes tatin.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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