L’ube, une racine violette très populaire aux Philippines, prête ses saveurs uniques et sa couleur éclatante à un gâteau moelleux et délicieux. Cette recette, tout en simplicité, vous transportera directement sur l’archipel philippin, avec une touche sucrée qui ravira vos papilles.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Gâteau riche en graisses et modérément calorique.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 325 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.7 g |
| dont acides gras saturés | 11.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41 g |
| dont sucres | 17.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule à charnière.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel.
3. Préparer la pâte
Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter la crème de ube, l’extrait de vanille et le lait de coco. Mélanger jusqu’à homogénéité.
4. Assembler la pâte
Incorporer progressivement le mélange de farine à la préparation humide. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
5. Cuisson
Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau, il doit en ressortir propre.
6. Laisser refroidir
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu plus de crème de ube à votre pâte. Par ailleurs, parsemer le dessus du gâteau de noix de coco râpée en fin de cuisson ajoutera une texture croquante et un arôme irrésistible.
Thé glacé au citron
Un thé glacé au citron apportera une fraîcheur désaltérante qui complètera délicieusement ce dessert.
L’info en plus
Originaire des Philippines, l’ube est souvent utilisé dans les desserts pour sa couleur vibrante et sa douceur naturelle.
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Comment présenter
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