Recette inratable du gâteau ube moelleux et savoureux

Recette inratable du gâteau ube moelleux et savoureux

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L’ube, une racine violette très populaire aux Philippines, prête ses saveurs uniques et sa couleur éclatante à un gâteau moelleux et délicieux. Cette recette, tout en simplicité, vous transportera directement sur l’archipel philippin, avec une touche sucrée qui ravira vos papilles.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez sucré Source modérée de fibres

Synthèse express

Profil : Gâteau riche en graisses et modérément calorique.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.

Par 100 g de recette
325 kcal
Prot. 2.8 g — Gluc. 41 g — Lip. 16.7 g
Par portion (4 parts)
638 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 80.5 g — Lip. 32.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 325 kcal
Lipides
Matières grasses 16.7 g
dont acides gras saturés 11.9 g
Glucides
Glucides totaux 41 g
dont sucres 17.5 g
Autres
Protéines 2.8 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule à charnière.

2. Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel.

3. Préparer la pâte

Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter la crème de ube, l’extrait de vanille et le lait de coco. Mélanger jusqu’à homogénéité.

4. Assembler la pâte

Incorporer progressivement le mélange de farine à la préparation humide. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

5. Cuisson

Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau, il doit en ressortir propre.

6. Laisser refroidir

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de démouler.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu plus de crème de ube à votre pâte. Par ailleurs, parsemer le dessus du gâteau de noix de coco râpée en fin de cuisson ajoutera une texture croquante et un arôme irrésistible.

Thé glacé au citron

Un thé glacé au citron apportera une fraîcheur désaltérante qui complètera délicieusement ce dessert.

L’info en plus

Originaire des Philippines, l’ube est souvent utilisé dans les desserts pour sa couleur vibrante et sa douceur naturelle.

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Comment présenter

Présentez ce gâteau sur un plat de présentation en céramique aux motifs philippins pour une immersion totale dans la culture. Accompagnez-le de fourchettes à dessert en acier inoxydable.

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