Chers gastronomes, préparez-vous à découvrir une recette qui bouscule les traditions : une tartiflette revisitée qui fait le buzz sur les réseaux sociaux ! Une variante audacieuse qui va éveiller vos papilles et peut-être même vous faire sourire. Suivez le guide et laissez-vous tenter par cette expérience culinaire inédite.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes 800 grammes de pommes de terre 1 reblochon 150 grammes de lardons fumés 2 oignons 1 gousse de ail 100 millilitres de vin blanc sec de Savoie 20 grammes de beurre doux 100 grammes de fruits secs (raisins, abricots) chips de légumes (panais, betterave)
Ustensiles
casserole poêle plat à gratin
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Laissez-les ensuite refroidir avant de les découper en rondelles.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les oignons émincés (coupez les oignons en tranches fines) et la gousse d’ail écrasée (écrasez l’ail avec le plat du couteau avant de le hacher), puis laissez cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Étape 3
Déglacez avec le vin blanc (versez le vin sur les aliments chauds pour récupérer les sucs caramélisés au fond de la poêle) et laissez réduire quelques instants.
Étape 4
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Graissez un plat à gratin avec un peu de beurre. Disposez une couche de rondelles de pommes de terre, puis une couche du mélange lardons-oignons. Parsemez des fruits secs coupés en dés. Réitérez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et disposez-le sur le dessus, côté croûte vers le haut. Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus d’originalité à votre tartiflette, ajoutez des chips de légumes sur le dessus juste avant de servir pour apporter un croquant surprenant !
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Apremont ou un Chignin s’associera parfaitement avec cette tartiflette originale grâce à sa fraîcheur et ses arômes fruités qui contrebalanceront la richesse du fromage et des lardons.
L’info en plus
En savoir plus sur la tartiflette : Ce plat savoyard traditionnellement composé de pommes de terre, reblochon, lardons et oignons est ici revisité avec des fruits secs pour une touche sucrée insolite et des chips de légumes ajoutant craquant et couleur à votre plat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Relief Savoyard - Vin Blanc Sec de Savoie, AOP Apremont (1 x 0,75L) (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Tous les vins sont issus des raisins récoltés sur nos vignes, dans le respect de la tradition et en s’appuyant sur les techniques les plus modernes garantissant la parfaite maîtrise des vinifications pour vous proposer des vins harmonieux et vifs Le nez révèle des notes florales et minérales de pierre à fusil La bouche est équilibrée soutenue par une belle fraîcheur minérale Cette cuvée accompagnera parfaitement des spécialités savoyardes ou encore des fromages à pâte sèche La température idéale de service se situe entre 6°C et 8°C24,60 €
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Comment servir ?
Servez cette tartiflette buzz dans un beau plat à gratin rustique ou individualisez-la dans de petites cocottes pour un effet ‘waouh’ garanti. N’oubliez pas la cuillère à gratin pour faciliter le service !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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