Recette rapide de soufflé à la tomate – Préparation en 20 min !

Recette rapide de soufflé à la tomate – Préparation en 20 min !

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Un soufflé à la tomate, c’est le mélange parfait de gourmandise et de légèreté. Vous êtes prêt à épater vos invités avec ce plat plein de saveurs et d’originalité ? Alors enfilez votre tablier, prenez vos ustensiles et laissez-vous guider par notre recette simple et rapide.

20 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement votre moule à soufflé et saupoudrez-le de farine. Secouez l’excédent.

Étape 2

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine tout en remuant avec votre fouet pour obtenir un roux, c’est-à-dire un mélange homogène de beurre et de farine utilisé comme base pour les sauces. Versez ensuite progressivement le lait tout en continuant de remuer jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.

Étape 3

Incorporez la purée de tomate concentrée à votre préparation et assaisonnez avec le sel fin et le poivre noir. Laissez mijoter 2 minutes puis retirez du feu.

Étape 4

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes un par un dans votre préparation, en mélangeant bien après chaque ajout. Montez ensuite les blancs en neige ferme à l’aide de votre fouet électrique compact.

Étape 5

Incorporez délicatement les blancs montés en neige à votre préparation, afin d’obtenir une pâte légère et aérienne. Versez celle-ci dans votre moule à soufflé préparé.

Étape 6

Enfournez pour environ 30 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson, au risque de voir votre soufflé retomber ! Votre soufflé est prêt lorsque sa surface est dorée. Servez immédiatement.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour vérifier si vos œufs sont frais, plongez-les dans un récipient rempli d’eau froide : s’ils coulent, ils sont frais ; s’ils flottent, ils ne le sont plus !

Accord mets-vins

Pour accompagner votre soufflé à la tomate, optez pour un vin blanc sec de Loire, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leurs notes minérales et leur fraîcheur en bouche contrebalanceront parfaitement les saveurs intenses de la tomate.

L’info en plus

Le soufflé est une spécialité culinaire française qui tient son nom du verbe « souffler ». Il a la particularité d’être très léger et de gonfler à la cuisson grâce aux blancs d’œufs montés en neige. La clé d’un bon soufflé ? De bons produits, bien sûr, mais aussi une cuisson maîtrisée. Veillez donc à respecter scrupuleusement les temps de cuisson indiqués pour obtenir un résultat optimal.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir votre soufflé ?

Servez votre soufflé à la tomate directement dans son moule, dès sa sortie du four. Pour accentuer l’effet « waouh », vous pouvez garnir le dessus avec quelques feuilles de basilic frais pour ajouter une touche de couleur et sublimer le goût de la tomate. Accompagnez-le d’une belle salade verte simplement assaisonnée pour compléter ce plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HENDI Ramequin, Blanc Éclatant, ø90 x (H)48 mm
    Convient au lave-vaisselle Allant au micro-ondes Porcelaine blanche
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