Un soufflé à la tomate, c’est le mélange parfait de gourmandise et de légèreté. Vous êtes prêt à épater vos invités avec ce plat plein de saveurs et d’originalité ? Alors enfilez votre tablier, prenez vos ustensiles et laissez-vous guider par notre recette simple et rapide.
20 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement votre moule à soufflé et saupoudrez-le de farine. Secouez l’excédent.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine tout en remuant avec votre fouet pour obtenir un roux, c’est-à-dire un mélange homogène de beurre et de farine utilisé comme base pour les sauces. Versez ensuite progressivement le lait tout en continuant de remuer jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
Étape 3
Incorporez la purée de tomate concentrée à votre préparation et assaisonnez avec le sel fin et le poivre noir. Laissez mijoter 2 minutes puis retirez du feu.
Étape 4
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes un par un dans votre préparation, en mélangeant bien après chaque ajout. Montez ensuite les blancs en neige ferme à l’aide de votre fouet électrique compact.
Étape 5
Incorporez délicatement les blancs montés en neige à votre préparation, afin d’obtenir une pâte légère et aérienne. Versez celle-ci dans votre moule à soufflé préparé.
Étape 6
Enfournez pour environ 30 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson, au risque de voir votre soufflé retomber ! Votre soufflé est prêt lorsque sa surface est dorée. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier si vos œufs sont frais, plongez-les dans un récipient rempli d’eau froide : s’ils coulent, ils sont frais ; s’ils flottent, ils ne le sont plus !
Accord mets-vins
Pour accompagner votre soufflé à la tomate, optez pour un vin blanc sec de Loire, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leurs notes minérales et leur fraîcheur en bouche contrebalanceront parfaitement les saveurs intenses de la tomate.
L’info en plus
Le soufflé est une spécialité culinaire française qui tient son nom du verbe « souffler ». Il a la particularité d’être très léger et de gonfler à la cuisson grâce aux blancs d’œufs montés en neige. La clé d’un bon soufflé ? De bons produits, bien sûr, mais aussi une cuisson maîtrisée. Veillez donc à respecter scrupuleusement les temps de cuisson indiqués pour obtenir un résultat optimal.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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La Baleine Poivre noir moulu et sel de mer fin - Les 2 flacons - 68gLes 2 flacons - 68g7,49 €
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Moulin a Poivre et Sel Set, Lot de 2 Moulin à Sel et Poivre Mpanuel, Salieres et Poivrieres avec Broyeur à Épices en Cépamique Réglable, 6,5 Pouces Moulin Poivre en Bois pour Sel de Mer (Noir/Blanc)MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ: L'apparence générale de ce moulin à sel et à poivre manuel est en chêne naturel, qui est robuste et résistant à l'usure et ne sera ni endommagé ni fissuré. Le noyau en céramique du moulin à poivre est plus durable et moins sensible à la corrosion que les noyaux traditionnels en acier inoxydable. Le joint au fond de la bouteille du moulin a poivre et l'écrou en haut sont en acier inoxydable de haute qualité, qui ne rouille pas facilement et rend le broyage plus fluide. MOUTURE RÉGLABLE: Vous pouvez régler l'épaisseur des épices en tournant l'écrou en acier inoxydable sur le dessus du poivrier manuel en bois(dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour grossier, dans le sens des aiguilles d'une montre pour fin), que vous ayez besoin de grosses particules ou de poudre fine, vous pouvez moudre en douceur sans se coincer. Ce moulin sel poivre vous aide à moudre rapidement tout en assurant une répartition uniforme et une libération complète des épices. REMPLISSAGE ET IDENTIFICATION FACILES: Le moulin poivre de 6,5 pouces est très facile à utiliser, il vous suffit de tourner l'écrou en acier inoxydable sur le dessus du moulin pour retirer le bouchon et ajouter des assaisonnements, pas besoin de recharges fréquentes. Le noir et le blanc peuvent stocker deux épices différentes, et il y a aussi les lettres « S » et « P » sur le dessus, qui représentent respectivement le sel et le poivre, ce qui facilite l'identification sans ouvrir le couvercle. ASPECT ÉLÉGANT: Le moulin à sel fait preuve d'une élégance extraordinaire avec son design rétro unique en forme d'échecs, combiné à du bois de haute qualité. Le design ergonomique incurvé est facile à tenir et n'a pas de bords tranchants pour éviter les rayures ou les abrasions sur vos paumes. Ce moulin poivre et sel noir et blanc n'est pas seulement pratique, il peut aussi devenir une belle décoration, et la combinaison de couleurs moderne est la cerise sur le gâteau pour votre cuisine. CADEAU: Ce moulin a poivre bois compact et portable est parfait pour les dîners de famille, les barbecues en plein air, les fêtes sur la plage ou les événements de camping. Il broie sans effort le poivre noir, la coriandre, le cumin, les clous de girofle et d'autres épices, rehaussant ainsi la saveur des aliments. De plus, les moulins à poivre constituent également d’excellentes options de cadeaux pour les amis et la famille, apportant une touche de sophistication et de commodité à leur vie.21,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir votre soufflé ?
Servez votre soufflé à la tomate directement dans son moule, dès sa sortie du four. Pour accentuer l’effet « waouh », vous pouvez garnir le dessus avec quelques feuilles de basilic frais pour ajouter une touche de couleur et sublimer le goût de la tomate. Accompagnez-le d’une belle salade verte simplement assaisonnée pour compléter ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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