Les patates au vin blanc du père de Jeanne sont une recette traditionnelle familiale qui met en valeur la simplicité des pommes de terre. L’ajout de vin blanc donne à ce plat un goût riche et profond. Vous serez surpris de voir comment des ingrédients aussi simples peuvent être transformés en un repas réconfortant.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les pommes de terre, l’ail et les échalotes. Coupez-les ensuite en morceaux.
Étape 2
L’épluchage est l’action de retirer la peau ou l’écorce d’un fruit ou d’un légume.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez les échalotes, l’ail et les pommes de terre. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 4
Faire sauter signifie cuire rapidement un aliment à feu vif tout en le remuant continuellement.
Étape 5
Ajoutez ensuite le vin blanc sec. Laissez-le réduire pendant quelques minutes afin que l’alcool s’évapore.
Étape 6
Incorporez le bouillon de légumes et le thym. Laissez mijoter pendant une heure jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 7
Mijoter signifie cuire lentement à petit feu.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour donner plus de saveur à votre plat, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson. Cela rendra vos patates au vin blanc encore plus onctueuses.
Un vin blanc sec harmonisera parfaitement avec ce plat
Le vin utilisé pour la cuisson peut être aussi servi pour accompagner le plat, cela renforcera les arômes et créera un bel accord.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat : Les patates au vin blanc du père Jeanne sont originaires du nord de la France où elles sont souvent servies lors des repas familiaux ou des fêtes. Le secret réside dans la qualité des pommes de terre et le choix du vin blanc.
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Astuces de présentation:
Servez ce plat dans une grande assiette creuse pour conserver toute la sauce. Parsemez chaque portion de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez également accompagner ce plat d’une baguette croustillante, parfaite pour saucer.
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