Le tiramisu, ce dessert italien iconique, se réinvente aujourd’hui sous une forme salée pour surprendre vos papilles et celles de vos invités. En associant l’onctuosité de l’avocat à la fraîcheur des crevettes, cette entrée moderne et audacieuse est idéale pour un repas estival. Suivez cette recette pas à pas pour impressionner vos convives avec un plat aussi beau que délicieux.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et dénoyautez les avocats. Placez la chair des avocats dans un bol avec le jus de citron, salez et poivrez. Réduisez en purée lisse à l’aide d’un mixeur plongeant.
Étape 2
Dans un autre bol, fouettez le mascarpone pour le détendre légèrement. Incorporez-y la purée d’avocat. Assurez-vous que le mélange soit homogène.
Étape 3
Ciselez finement la ciboulette. Ajoutez-en une partie au mélange d’avocat et mascarpone, gardant le reste pour la décoration finale.
Étape 4
Disposez une couche de biscottes au fond des verrines ou des ramequins. Recouvrez d’une couche du mélange avocat-mascarpone.
Étape 5
Ajoutez une couche de crevettes décortiquées sur le mélange. Répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscottes et de mélange avocat-mascarpone.
Étape 6
Terminez par quelques crevettes et parsemez le tout de ciboulette ciselée pour apporter une touche de couleur.
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Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus raffinée, pensez à utiliser des verrines transparentes. Cela mettra en valeur les différentes couches et couleurs de votre tiramisu salé.
Accords mets et vins
Accompagnez ce tiramisu salé d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, qui relèvera la fraîcheur des crevettes et l’onctuosité de l’avocat.
L’info en plus
Ce tiramisu salé revisité puise son inspiration dans les saveurs méditerranéennes. En jouant sur les textures et les goûts, il offre une expérience gustative originale qui étonnera vos invités.
