Risotto au jambon et gorgonzola : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par hacher finement l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans la casserole antiadhésive puis faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Étape 2

Ajoutez le riz arborio dans la casserole et faites-le revenir également jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez ensuite le vin blanc et laissez-le s’évaporer.

Étape 3

Une fois le vin évaporé, commencez à ajouter le bouillon de volaille chaud petit à petit tout en remuant constamment le risotto. Ajoutez une louche de bouillon dès que vous voyez que le liquide précédent a été absorbé par le riz.

Étape 4

Lorsque vous avez utilisé tout le bouillon et que le riz est cuit (il doit rester légèrement al dente), ajoutez les morceaux de jambon puis des morceaux de gorgonzola. Remuez bien pour que le fromage fonde et se mélange au risotto.

Étape 5

Servez immédiatement votre risotto au jambon et gorgonzola bien chaud !

Mon astuce de chef

Pour tester la cuisson du riz, goûtez-le régulièrement. Il doit être tendre mais encore légèrement ferme à coeur, c’est ce qu’on appelle ‘al dente’.

Accompagnez avec un vin blanc

Le risotto étant relativement riche, il est préférable d’opter pour un vin blanc sec qui saura équilibrer les saveurs comme un Chardonnay.