Le Riz cantonais, ce grand classique de la cuisine chinoise, s’invite à votre table avec cette recette facile et savoureuse. Redécouvrez le plaisir d’un plat complet, coloré et parfumé qui fera voyager vos papilles.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire cuire le riz: commencez par faire cuire le riz. Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole, ajoutez le riz et laissez-le cuire selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.
Étape 2
Préparer les ingrédients: coupez les blancs de poulet en petits dés. Émincez (coupez finement) l’oignon. Si vous utilisez du jambon, coupez-le également en dés. Pour les crevettes (si vous choisissez d’en inclure), assurez-vous qu’elles sont bien propres et décortiquées.
Étape 3
Cuisson des protéines: faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans la poêle ou le wok sur feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez ensuite les dés de poulet et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les crevettes vers la fin si vous en utilisez car elles cuisent très rapidement.
Étape 4
Les œufs brouillés: dans un bol, battez légèrement les œufs avec une fourchette. Poussez le poulet (et les crevettes) sur un côté de la poêle puis versez les œufs battus de l’autre côté. Laissez-les prendre quelques instants puis mélangez pour obtenir des œufs brouillés. Mélangez ensuite l’ensemble.
Étape 5
Assembler le plat: ajoutez les petits pois (déjà cuits ou surgelés), les dés de jambon, puis incorporez le riz cuit à la préparation. Arrosez avec un peu de sauce soja tout en continuant à mélanger délicatement pendant quelques minutes pour bien enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à y ajouter un peu d’oignon vert finement coupé ou quelques gouttes d’huile de sésame juste avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner votre Riz cantonais au poulet, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay léger ou bien une bière asiatique légère qui complètera parfaitement la richesse du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le Riz cantonais trouve ses origines dans la cuisine du sud de la Chine et est aujourd’hui apprécié dans le monde entier. Ce plat représente l’équilibre parfait entre viandes, légumes et féculents, ce qui en fait un repas complet.
Comment servir
Servez votre Riz cantonais bien chaud directement dans des bols individuels ou dans un grand plat présentable où chacun pourra se servir à sa convenance. Utilisez des baguettes pour rester dans la tradition ou des fourchettes pour plus de facilité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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