Aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux rôti de porc fondant. Cette recette est à la fois simple et savoureuse. Alors, enfilez votre tablier et suivez attentivement mes instructions !
15 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
Étape 2
Cocotte: c’est une marmite en fonte qui permet une cuisson longue et douce des aliments.
Étape 3
Dans une cocotte, faites dorer le rôti sur toutes ses faces à feu vif avec un filet d’huile. Ajoutez ensuite les oignons.
Étape 4
Mouillez avec le vin blanc sec et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter pendant 5 min.
Étape 5
Enfournez la cocotte et laissez cuire pendant environ 1h30 en arrosant régulièrement le rôti avec son jus de cuisson.
Étape 6
Assurez-vous que la viande est bien cuite avant de servir. Salez, poivrez à votre convenance et dégustez !
Mon astuce de chef
Astuces du chef : Pour un rôti encore plus fondant, n’hésitez pas à le faire mariner dans le vin blanc quelques heures avant la cuisson. Et si vous aimez les légumes, ajoutez des carottes ou des pommes de terre autour de votre rôti avant de l’enfourner.
Accord mets et vins
Pour accompagner votre rôti de porc fondant, je vous suggère un vin rouge corsé comme un Côte du Rhône. Sa robe pourpre et ses notes fruitées s’accorderont parfaitement avec la viande.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le rôti de porc est une pièce de viande très prisée en France, notamment dans le Sud-Ouest où il est souvent accompagné d’une sauce aux prunes ou aux champignons. Même s’il est possible d’utiliser différentes parties du porc pour faire un rôti (échine, filet…), il est traditionnellement réalisé à partir du carré.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DUCROS - Bouquet Garni Thym et Laurier 5 Fagots 17 g (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Pays d'origine : France9,60 €8,40 €-13%
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DUCROS - Bouquet Garni Thym et Laurier 5 Fagots 17 gPays d'origine : France Quantite : 17 g2,40 €2,10 €-13%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.53,49 €50,82 €-5%
Comment présenter votre plat ?
Votre rôti sera plus appétissant s’il est bien présenté ! Pour cela, je vous conseille de le trancher délicatement avant de servir. Disposez les tranches en éventail sur un plat de service, entourez-les des oignons caramélisés et arrosez le tout avec le jus de cuisson.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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