La sagamité est une recette traditionnelle des peuples autochtones d’Amérique du Nord, particulièrement prisée pour son mélange de saveurs et de textures. Ce plat réconfortant allie harmonieusement les légumineuses, les céréales et les épices pour offrir un repas complet et nourrissant. Parfait pour réchauffer les soirées d’hiver, il est également riche en histoire et en culture, reflétant l’héritage culinaire de ces communautés.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La sagamité est un plat plutôt riche et énergétique.
Protéines : Cette recette est une bonne source de protéines grâce aux haricots rouges.
Sel : Le sel est présent en quantité modérée, attention à l'assaisonnement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 172 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.7 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Égouttez et rincez les haricots rouges et le maïs. Réservez.
2. Cuisson
Dans une cocotte en fonte, portez à ébullition un litre d’eau avec le bouillon en poudre. Ajoutez ensuite la semoule de maïs en remuant constamment.
3. Mélange des ingrédients
Ajoutez les haricots rouges, le maïs et le lait de coco dans la cocotte. Faites mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Assaisonnement
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une touche de piment en poudre pour relever légèrement le plat.
Accord mets et vin
La sagamité s’accompagnera parfaitement d’un vin rouge léger comme un Beaujolais, qui s’accordera avec les saveurs douces et crémeuses du plat.
L’info en plus
La sagamité trouve ses origines chez les peuples autochtones des Amériques, notamment chez les Algonquins et les Iroquois. Ce plat servait à réchauffer et à nourrir les familles pendant l’hiver, et il était souvent préparé pour les grandes célébrations.
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Comment présenter
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