La salade caprese, emblème de l’été italien, se réinvente dans une version revisitée. En associant des tomates variées, de la mozzarella fumée et une huile de basilic faite maison, cette recette promet une explosion de saveurs tout en gardant sa simplicité.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les tomates cerises et les couper en deux.
Étape 2
Couper la mozzarella fumée en tranches fines.
Étape 3
Dans un bol, mixer l’huile d’olive et le basilic frais jusqu’à obtenir une huile de basilic homogène.
Étape 4
Disposer les tomates et la mozzarella dans une assiette de présentation, en alternant les couleurs pour un effet visuel.
Étape 5
Arroser le tout avec l’huile de basilic maison.
Étape 6
Ajouter un filet de vinaigre balsamique pour apporter une légère acidité.
Étape 7
Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre noir selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la mozzarella, laissez-la à température ambiante quelques minutes avant de la couper. Cela révélera toute sa saveur fumée.
Accord mets et vins
Accompagnez cette salade caprese revisitée d’un vin blanc italien comme un pinot grigio. Sa fraîcheur et ses notes fruitées mettront en valeur les saveurs des tomates et de la mozzarella.
L’info en plus
Originaire de l’île de Capri, la salade caprese est une ode aux couleurs du drapeau italien. Simple et délicieuse, elle est souvent servie en entrée ou comme plat principal léger.
