Associez la richesse du bœuf grillé à la terre profonde des champignons portobello pour créer une salade audacieuse. Relevée par le croquant des graines de sésame, cette création culinaire est une invitation à un voyage gustatif sophistiqué. En suivant quelques étapes simples, ce plat peut transformer n’importe quel repas en une expérience mémorable.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en graisses et protéines avec un apport calorique modéré.
Protéines : Apport significatif en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : La teneur en sel est élevée en partie à cause de la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Par 100 g de recette
169 kcal
Prot. 14.5 g —
Gluc. 2.8 g —
Lip. 11.8 g
Par portion (4 parts)
348 kcal
Prot. 29.7 g —
Gluc. 5.7 g —
Lip. 24.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 169 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.8 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez le bœuf en fines tranches et les champignons portobello en lamelles. Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le sucre brun dans un saladier.
2. Grillade
Préchauffez le grill. Faites griller les tranches de bœuf pendant environ 3 minutes de chaque côté. Réservez au chaud.
3. Cuisson des champignons
Dans une poêle, faites revenir les champignons avec un peu de la marinade précédemment préparée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Assemblage
Mélangez le bœuf grillé et les champignons cuits dans le saladier. Parsemez de graines de sésame. Servez chaud ou tiède.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner le bœuf dans la sauce pendant au moins 30 minutes avant de le griller.
Vin rouge
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir se mariera parfaitement avec cette salade aux saveurs riches et terreuses.
L’info en plus
Cette salade puise ses influences dans la cuisine asiatique, combinant des saveurs umami et des textures variées pour un plat équilibré.
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Comment présenter
Présentez la salade dans de larges assiettes plates pour permettre aux ingrédients de bien se répartir. Saupoudrez quelques graines de sésame supplémentaires juste avant de servir pour une touche finale élégante.
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