La salade de courgettes fraîches s’impose comme une alliée de choix pour les repas d’été, alliant légèreté et saveurs délicates. Facile à préparer, elle permet de sublimer ce légume souvent sous-estimé. Découvrez une recette qui fera honneur à vos papilles et qui saura surprendre vos convives par sa simplicité et son goût raffiné.
20 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre.
Étape 2
À l’aide d’un économe, réalisez de fines lamelles de courgettes. Pour ce faire, épluchez-les délicatement dans le sens de la longueur.
Étape 3
Dans un grand saladier, disposez les lamelles de courgettes. Ajoutez-y l’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
Étape 4
Incorporez le parmesan râpé, les pignons de pin et les feuilles de basilic finement ciselées. Mélangez à nouveau.
Étape 5
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 6
Réservez au frais pendant au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante supplémentaire, faites légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les incorporer à la salade.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade de courgettes, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay non boisé. Leur fraîcheur et leur vivacité sauront sublimer la douceur des courgettes.
L’info en plus
La courgette, appréciée pour sa polyvalence, est originaire d’Amérique centrale. Elle est arrivée en Europe au XVIe siècle et est aujourd’hui un incontournable de la cuisine méditerranéenne.
