Cette salade de navet et pois chiches est une explosion de saveurs et de fraîcheur. Elle invite à découvrir une combinaison originale, idéale pour les amateurs de plats végétariens nourrissants et légers. Facile à préparer, elle impressionnera vos convives par sa simplicité raffinée.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée avec un bon apport énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Légèrement salée, attention à l'ajout de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 142 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.4 g |
| dont sucres | 6.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 4.8 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pois chiches
Égouttez et rincez les pois chiches à l’eau froide à l’aide d’une passoire.
2. Préparation du navet
Égouttez les navets et coupez-les en petits dés.
3. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et le cumin. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Assemblage de la salade
Mélangez les pois chiches et les dés de navet dans un saladier. Versez la vinaigrette et mélangez bien.
5. Repos
Laissez reposer la salade pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de graines de sésame grillées dans la vinaigrette.
Vin blanc frais
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec cette salade grâce à sa fraîcheur qui complétera bien les saveurs acidulées.
L’info en plus
La salade de navet et pois chiches est inspirée des saveurs méditerranéennes, très appréciée pour ses bienfaits nutritionnels ainsi que pour sa simplicité et rapidité de préparation.
Comment présenter
Servez cette salade dans un saladier en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des fourchettes en inox brossé pour un service élégant.
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