Salade de pissenlits aux lardons et noix : recette traditionnelle et gourmande

Salade de pissenlits aux lardons et noix : recette traditionnelle et gourmande

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Voici une recette traditionnelle et gourmande qui met à l’honneur un ingrédient souvent sous-estimé : le pissenlit. Cette salade de pissenlits aux lardons et noix offre une explosion de saveurs entre la douce amertume des feuilles de pissenlits, la gourmandise des lardons grillés et le croquant des noix.

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par nettoyer les pissenlits en les passant sous l’eau froide. Essorez-les bien pour retirer toute trace d’eau.

Étape 2

Lavez les noix et coupez-les grossièrement.

Étape 3

Faites chauffer votre poêle et faites-y revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 4

Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec le vinaigre balsamique blanc et la moutarde à l’ancienne. Ajoutez ensuite les pissenlits, les lardons grillés et les noix. Mélangez bien le tout avant de servir.

Étape 5

La salade est prête à être dégustée !

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour donner plus de croquant à votre salade, ajoutez quelques graines de sésame grillé.

Un vin blanc sec

Pour accompagner cette salade gourmande, je recommanderais un bon vin blanc sec pour équilibrer l’amertume des pissenlits et la richesse des lardons.

L’info en plus

En savoir plus : Le pissenlit est une plante sauvage très nutritive. Riche en vitamine A et en minéraux, elle possède de nombreux bienfaits pour la santé.

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Pour une jolie présentation, servez cette salade dans un grand plat creux. Vous pouvez également parsemer quelques fleurs de pissenlit sur le dessus pour une touche d’originalité.

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