Quand les températures grimpent et que l’on souhaite se rafraîchir tout en se faisant plaisir, la salade de quinoa colorée est un choix judicieux. Cette recette combine saveurs et bienfaits nutritionnels, le tout présenté dans une explosion de couleurs qui ravira vos pupilles avant de conquérir vos papilles.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez abondamment le quinoa sous l’eau froide pour éliminer son amertume naturelle.
Étape 2
Faites cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau salée pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Laissez-le refroidir.
Étape 3
Durant la cuisson du quinoa, préparez les légumes : coupez les tomates cerise en deux, épluchez et détaillez le concombre en dés sans pépins, épépinez et taillez le poivron rouge en fines lamelles, émincez finement *l’oignon rouge* (couper en tranches très fines).
Étape 4
Égouttez le maïs et coupez l’avocat en dés après l’avoir pelé. Arrosez ces derniers avec du jus de citron vert pour éviter qu’ils noircissent.
Étape 5
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez une belle quantité de coriandre fraîche hachée ou de persil plat selon votre goût.
Étape 6
Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre frais moulu. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour découvrir toutes les nuances des saveurs, laissez reposer votre salade au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Un vin blanc léger
Choisissez un vin blanc frais tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé pour accompagner cette salade estivale. Ces vins possèdent la vivacité nécessaire pour contrebalancer la douceur des grains de maïs et l’onctuosité de l’avocat.
L’info en plus
Saviez-vous que le quinoa n’est pas une céréale ?
Cette petite graine originaire d’Amérique du Sud est souvent assimilée à des céréales comme le blé ou le riz, mais elle appartient en réalité à la même famille que les betteraves et les épinards. D’une grande richesse nutritionnelle, sa culture ne nécessitant pas beaucoup d’eau fait également du quinoa une championne du développement durable.
