Saute de porc aux agrumes : recette facile et savoureuse

Saute de porc aux agrumes : recette facile et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La Sauté de porc aux agrumes, un plat raffiné et savoureux qui ravira vos papilles. Les notes acidulées des agrumes se mêlent harmonieusement au goût robuste du porc pour créer une symphonie de saveurs.

15 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez le filet de porc en tranches épaisses. Assaisonner avec du sel, du poivre et l’ail semoule. Laissez reposer pendant que vous préparez les agrumes.

Étape 2

À l’aide du zesteur, prélevez le zeste d’une orange et d’un citron vert. Puis pressez le jus des deux oranges et des deux citrons verts.

Étape 3

Dans une cocotte-minute, faites revenir les tranches de porc sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les ensuite de la cocotte.

Étape 4

Ajoutez dans la cocotte le sucre roux et laissez-le caraméliser légèrement. Ajoutez ensuite le jus d’orange, de citron vert, la sauce soja et le gingembre en poudre. Remuez bien pour déglacer (dissoudre les sucs de cuisson restés au fond du récipient) la cocotte.

Étape 5

Remettez les tranches de porc dans la cocotte, ajoutez les zestes d’agrumes et mélangez bien pour enrober la viande de sauce. Fermez la cocotte-minute et laissez cuire 45 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Étape 6

Servez chaud avec du riz basmati pour un repas complet et équilibré.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

Astuce: Pour une saveur encore plus prononcée, n’hésitez pas à faire mariner votre filet de porc dans le mélange d’agrumes pendant quelques heures avant cuisson.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat savoureux, nous vous recommandons un vin blanc sec et fruité, comme un Jurançon ou un Côtes de Gascogne

L’info en plus

La sauté de porc aux agrumes est une recette moderne et audacieuse qui revisite la traditionnelle sauté de porc. Les agrumes apportent une touche d’acidité très appréciée qui vient équilibrer la richesse du porc.

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Comment présenter le plat

Pour une présentation élégante, servez votre sauté de porc directement dans la cocotte. Accompagnez-le d’un riz basmati disposé en dôme à côté de la viande. Pour finir, parsemez le tout de zestes d’agrumes pour ajouter une note colorée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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