Si vous avez toujours rêvé de réaliser des gaufres à la fois légères et croustillantes, cette recette est faite pour vous. Avec des étapes simples et des ingrédients de qualité, vous serez fier de présenter ces gaufres maison à votre table.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Clarifier les 4 œufs en séparant les blancs des jaunes puis réserver les blancs d’œufs.
Étape 2
Dans un cul de poule, ajouter 300 g de farine tamisée, puis incorporer une pincée de sel et 11 g de levure chimique à la farine.
Étape 3
Creuser un puits au centre et y ajouter les 4 jaunes d’œufs, ainsi qu’une cuillère à café d’extrait de vanille, 180 ml de lait entier, 90 ml d’eau gazeuse et 120 g de beurre fondu.
Étape 4
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ensuite, monter les 4 blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur.
Étape 5
Quand les blancs commencent à mousser, ajouter petit à petit 50 g de sucre et fouetter jusqu’à obtention de blancs bien fermes.
Étape 6
Incorporer délicatement les blancs en neige dans la pâte en faisant attention à ne pas les casser.
Étape 7
Recouvrir la pâte de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
Étape 8
Après le repos, mélanger délicatement la pâte avec une maryse pour la détendre.
Étape 9
Chauffer l’appareil à gaufres pendant 5 minutes puis verser une louche de pâte dans le gaufrier bien chaud.
Étape 10
Fermer le gaufrier et laisser cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fumée.
Étape 11
Conserver les gaufres dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux et leur croustillant.
Mon astuce de chef
Pour des gaufres encore plus croustillantes, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs à votre mélange sec avant d’ajouter les liquides.
Accord boisson
Accompagnez vos gaufres d’un chocolat chaud onctueux pour un moment gourmand et réconfortant.
L’info en plus
Les gaufres sont originaires de Belgique et sont un pur délice apprécié dans le monde entier pour leur texture unique et leur saveur douce légèrement vanillée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos gaufres ?
Servez vos gaufres sur une assiette de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée. Ajoutez une touche de sucre glace en guise de décoration finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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