Bienvenue sur notre blog de cuisine. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale et réconfortante : la soupe de potimarron au boudin noir. Une douceur automnale qui ravira vos papilles.
15 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Epluchez le potimarron, retirez les graines et découpez-le en cubes. Dans votre cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite le potimarron et l’ail haché, faites revenir le tout quelques minutes. Ajoutez ensuite le cube de bouillon et couvrez d’eau. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, faites cuire les tranches de boudin noir à la poêle. Une fois cuites, réservez-en quelques morceaux pour la décoration et mixez le reste directement dans la soupe à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez enfin la crème fraîche, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Mon astuce de chef
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le boudin noir par du chorizo pour une version plus épicée de cette soupe !
Vin rouge léger
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir sera parfait pour accompagner cette soupe automnale riche en saveurs.
L’info en plus
Le potimarron est une courge d’hiver riche en vitamines A et C et en fibres, elle est aussi très peu calorique. Sa chair douce et légèrement sucrée se marie parfaitement avec le boudin noir dans cette recette.
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Comment servir votre Soupe de Potimarron au Boudin Noir ?
Servez votre soupe bien chaude dans des bols, agrémentée des morceaux de boudin réservés précédemment et pourquoi pas de quelques graines de courge grillées pour ajouter une petite touche craquante. Bon appétit !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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