Soupe dhal : recette adaptée aux saveurs indiennes

Soupe dhal : recette adaptée aux saveurs indiennes

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Éveillez vos papilles avec une recette exquise qui nous vient tout droit de l’Inde : la soupe dhal. Cet onctueux mélange de lentilles et d’épices vous transporte instantanément vers des horizons lointains. Suivez notre guide pour préparer ce plat riche en saveurs et en bienfaits.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes 200 grammes de lentilles corail 1 unité de oignon 2 unités de tomate 1 unité de gousse d’ail 2 centimètres de gingembre frais 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre 1/2 cuillère à café de cumin moulu coriandre fraîche huile végétale sel et poivre du moulin 750 bouillon de légumes

Ustensiles

mixeur plongeant grande casserole

Préparation

Étape 1

Émincer finement l’oignon, hacher la tomate, écraser la gousse d’ail et râper le gingembre.

Étape 2

Faire revenir l’oignon dans un fond d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 3

Ajouter l’ail, le gingembre, les épices et faire cuire pendant une minute pour libérer leurs arômes.

Étape 4

Incorporer les tomates concassées et cuire jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 5

Rincer les lentilles corail sous l’eau froide puis les ajouter dans la casserole.

Étape 6

Verser le bouillon de légumes, saler, poivrer puis porter à ébullition. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Étape 7

Mixer la soupe à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Pour un goût plus relevé, n’hésitez pas à ajouter une pointe de piment en poudre ou quelques feuilles de coriandre fraîche lors du service.

Accompagnement idéal

Pour compléter ce voyage culinaire indien, privilégiez un vin blanc sec et aromatique comme un Gewurztraminer ou un chai indien (thé au lait épicé) si vous préférez une option non alcoolisée.

L’info en plus

En savoir plus sur le dhal

Cette soupe trouve son origine dans la cuisine indienne où ‘dhal’ désigne tant les lentilles elles-mêmes que les nombreuses préparations qui en découlent. Aliment de base dans beaucoup de foyers en Inde, le dhal se décline selon les régions et les préférences familiales.

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Présentation recommandée

Servez votre soupe dhal bien chaude, parsemée de coriandre fraîchement ciselée. Optez pour des bols colorés afin de mettre en valeur sa teinte appétissante. Une cuillère à soupe est conseillée pour savourer chaque bouchée pleine de saveurs.

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