Éveillez vos papilles avec une recette exquise qui nous vient tout droit de l’Inde : la soupe dhal. Cet onctueux mélange de lentilles et d’épices vous transporte instantanément vers des horizons lointains. Suivez notre guide pour préparer ce plat riche en saveurs et en bienfaits.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
personnes 200 grammes de lentilles corail 1 unité de oignon 2 unités de tomate 1 unité de gousse d’ail 2 centimètres de gingembre frais 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre 1/2 cuillère à café de cumin moulu coriandre fraîche huile végétale sel et poivre du moulin 750 bouillon de légumes
Ustensiles
mixeur plongeant grande casserole
Préparation
Étape 1
Émincer finement l’oignon, hacher la tomate, écraser la gousse d’ail et râper le gingembre.
Étape 2
Faire revenir l’oignon dans un fond d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajouter l’ail, le gingembre, les épices et faire cuire pendant une minute pour libérer leurs arômes.
Étape 4
Incorporer les tomates concassées et cuire jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 5
Rincer les lentilles corail sous l’eau froide puis les ajouter dans la casserole.
Étape 6
Verser le bouillon de légumes, saler, poivrer puis porter à ébullition. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 7
Mixer la soupe à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus relevé, n’hésitez pas à ajouter une pointe de piment en poudre ou quelques feuilles de coriandre fraîche lors du service.
Accompagnement idéal
Pour compléter ce voyage culinaire indien, privilégiez un vin blanc sec et aromatique comme un Gewurztraminer ou un chai indien (thé au lait épicé) si vous préférez une option non alcoolisée.
L’info en plus
En savoir plus sur le dhal
Cette soupe trouve son origine dans la cuisine indienne où ‘dhal’ désigne tant les lentilles elles-mêmes que les nombreuses préparations qui en découlent. Aliment de base dans beaucoup de foyers en Inde, le dhal se décline selon les régions et les préférences familiales.
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Présentation recommandée
Servez votre soupe dhal bien chaude, parsemée de coriandre fraîchement ciselée. Optez pour des bols colorés afin de mettre en valeur sa teinte appétissante. Une cuillère à soupe est conseillée pour savourer chaque bouchée pleine de saveurs.
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