Aujourd’hui, je partage avec vous une recette rafraîchissante et délicieuse : la soupe froide d’avocat accompagnée de son tartare de crevettes roses. Idéale pour les journées d’été, cette recette est un véritable régal pour vos papilles !
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère puis mettez-la dans le mixeur.
Étape 2
Arrosez la chair des avocats avec le jus du citron vert pour éviter qu’elle ne s’oxyde.
Étape 3
Ajoutez l’huile d’olive et mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe bien lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
Étape 4
Pour le tartare de crevettes : détaillez les crevettes en petits morceaux et ciselez les oignons nouveaux.
Étape 5
Mélangez les crevettes et les oignons dans un bol. Assaisonnez avec du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de tabasco selon votre goût.
Étape 6
Servez la soupe froide dans des bols et déposez au centre une cuillerée de tartare de crevettes. Bonne dégustation !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour une soupe encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche. Et si vous aimez les saveurs relevées, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes supplémentaires de Tabasco pour relever le goût du tartare de crevettes.
Avec cette recette
Je vous conseille un vin blanc sec bien frais comme un Vinho Verde ou un Sauvignon Blanc pour accompagner parfaitement ce plat rafraîchissant.
L’info en plus
En savoir plus sur la soupe froide d’avocat : Ce potage froid originaire du Mexique est idéal pour se rafraîchir pendant l’été. Il est composé principalement d’avocats mixés, ingrédient très apprécié pour ses nombreuses vertus nutritives. Sa préparation ne nécessite pas de cuisson, ce qui permet de conserver tous les bienfaits et la saveur des ingrédients.
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Comment présenter cette recette ?
Servez votre soupe dans des bols individuels et déposez au centre une portion généreuse de tartare de crevettes. Vous pouvez décorer le bol avec quelques fines tranches d’avocat et un peu de persil haché pour ajouter une touche colorée à votre présentation. Un plat à servir frais pour une dégustation optimale !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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