Le riz sauté aux légumes est une recette végétarienne simple et délicieuse, idéale pour un repas équilibré et savoureux en famille. Grâce à des ingrédients facilement disponibles et une préparation conviviale, cette recette vous invite à explorer une palette de couleurs et de saveurs irrésistibles. Préparez-vous à séduire vos papilles tout en bénéficiant des bienfaits d’une alimentation saine.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le riz Basmati à l’eau claire. Versez un peu d’huile végétale dans une grosse poêle ou une casserole, ajoutez le riz rincé et un peu de sel. Mélangez bien.
Étape 2
Couvrez le riz avec 400 ml d’eau. Mettez un couvercle et laissez cuire pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson du riz, puis laissez-le tiédir dans un bol.
Étape 3
Pendant ce temps, coupez les poivrons rouges et jaunes en lanières. Détaillez les carottes lavées et épluchées en petits dés.
Étape 4
Séparez les fleurs de brocolis en petits morceaux.
Étape 5
Chauffez de l’huile dans la poêle et ajoutez-y les poivrons, les carottes. Assaisonnez de sel, poivre, ail en poudre, et gingembre. Faites-les cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Étape 6
Incorporez les brocolis, continuez de cuire un petit moment.
Étape 7
Hachez finement les oignons verts, séparez leurs extrémités claires des foncées.
Étape 8
Ajoutez la partie claire des oignons aux légumes après 10 minutes de cuisson. Remuez bien.
Étape 9
Égrenez le riz refroidi à la fourchette pour séparer les grains.
Étape 10
Lorsque les légumes sont cuits, versez la sauce soja et mélangez brièvement. Ajoutez le riz sur les légumes, augmentez à feu vif et remuez bien.
Étape 11
Terminez en incorporant le côté foncé des oignons verts, remuez puis retirez du feu.
Mon astuce de chef
Pour un goût supplémentaire, ajoutez des graines de sésame toastées à votre riz sauté juste avant de servir. Cela apportera une touche de croquant et de saveur supplémentaire.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, accompagne parfaitement ce plat en équilibrant les saveurs des légumes et de la sauce soja.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des traditions culinaires asiatiques où le riz sauté est souvent un plat de base, facile à adapter avec les ingrédients disponibles en saison.
Comment servir
Servez le riz sauté aux légumes dans de jolis bols, idéalement en céramique inspirés des arts de la table asiatiques, pour une présentation élégante et authentique.
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