Sucettes meringuées : recette facile et sans faille

Sucettes meringuées : recette facile et sans faille

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Les sucettes meringuées sont un dessert amusant et délicieusement croustillant qui ravira petits et grands. Avec une touche de couleur ou une décoration en sucre, elles ajoutent une touche de fantaisie à toutes les fêtes. Suivez notre recette facile et inratable pour préparer ces douceurs fondantes à la maison.

20 minutes

90 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis peser les blancs. Calculer le double du poids des blancs pour obtenir la quantité de sucre nécessaire.

Étape 2

S’assurer que les ustensiles sont parfaitement propres et sans trace de gras. Verser les blancs d’œufs dans le bol du robot.

Étape 3

Fouetter les blancs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser. Préchauffer le four à 90°C en chaleur tournante.

Étape 4

Ajouter le sucre cuillère par cuillère, en fouettant et en attendant dix secondes entre chaque ajout. Racler les parois du bol pour s’assurer que rien ne reste sur les côtés.

Étape 5

Fouetter à vitesse élevée jusqu’à obtenir une meringue épaisse et ferme.

Étape 6

Préparer une poche à douille avec la douille choisie et placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, en utilisant des points de meringue pour la fixer.

Étape 7

Pocher les meringues sur la plaque en laissant de l’espace pour une bonne circulation de l’air. Si souhaité, colorer une partie de la meringue avec du colorant en gel.

Étape 8

Enfourner les meringues pendant 90 minutes à 90°C. S’assurer de la bonne consistance des meringues après cuisson : elles doivent se décoller facilement du papier.

Étape 9

Pour faire des sucettes, utiliser des pailles en papier et pocher la meringue en forme d’escargot autour de la paille. Ajouter éventuellement des perles ou vermicelles en sucre.

Étape 10

Prolonger le temps de cuisson pour obtenir des meringues entièrement sèches.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

Pour éviter que les meringues ne craquent, assurez-vous que le four est bien à la température indiquée et évitez d’ouvrir la porte pendant la cuisson.

Accord Boisson

Accompagnez vos sucettes meringuées d’une tasse de thé léger ou d’un chocolat chaud pour les enfants.

L’info en plus

Les meringues sont originaires de la Suisse et sont appréciées pour leur texture aérienne et sucrée. Elles ont évolué dans de nombreuses cultures et sont souvent utilisées dans des desserts sophistiqués.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Disposez les sucettes meringuées dans un verre ou sur un plateau de présentation pour gâteaux afin de mettre en valeur leur forme élégante et leur couleur vive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Dr.Oetker 1973 Plateau de présentation pour gâteau en inox, plateau à gâteau rond, plaque pour gâteau, Acier inoxydable, 32 cm
    Cet accessoire de pâtisserie est un plateau de présentation pour gâteaux, tartes, pizzas et autres, il est idéal pour laisser refroidir un gâteau, le transporter, le couper Le plateau à gâteaux est rond et entièrement en acier inoxydable, extra fin, pour présenter votre gâteau ou alors le construire couche par couche et le décorer à l'aide d'un glaçage ou d'une pâte à sucre Mesurant 32 cm de diamètre, ce plateau de présentation rond permet de couper le gâteau ou la tarte avant de servir une part à chaque convive Cette plaque de présentation décoration pour gâteaux est un ustensile de pâtisserie très utile si vous avez l'habitude de faire des gâteaux ou des tartes sucrées ou salées, elle se nettoie facilement au lave-vaisselle La marque Dr.Oetker propose de nombreux moules à gâteaux et ustensiles de pâtisserie de haute qualité pour vous aider à préparer de délicieuses pâtisseries
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  • HOME DECO FACTORY, KP0025, Plateau à Gâteaux en Verre 3 Étages, Service de Table Élégant, Présentoir Pratique pour Desserts et Amuse-Bouches, Facile à Assembler, Transparent, 25/20/15 cm
    Design Élégant : Ce plateau à gâteaux en verre à trois étages présente un design raffiné qui s'intègre parfaitement à toute décoration de table. Sa transparence met en valeur vos créations culinaires tout en ajoutant une touche de sophistication à vos événements, qu'il s'agisse d'un mariage, d'un anniversaire ou d'un dîner formel Praticité : Avec ses trois niveaux de 25, 20 et 15 cm, ce serviteur offre une solution pratique pour présenter une variété de douceurs. Vous pouvez facilement organiser des gâteaux, des cupcakes ou des fruits, permettant à vos invités de se servir aisément tout en gardant la table bien ordonnée et attrayante Matériaux de Qualité : Fabriqué en verre de haute qualité, ce plateau est non seulement esthétique mais également durable. Sa construction robuste garantit qu'il résistera à l'épreuve du temps, tout en étant facile à nettoyer, ce qui en fait un choix idéal pour une utilisation régulière lors de vos réceptions Polyvalence : Ce plateau à gâteaux n'est pas seulement destiné aux desserts. Il peut également être utilisé pour présenter des amuse-bouches, des fromages ou des fruits, ce qui en fait un accessoire polyvalent pour toutes vos occasions. Son design adaptable permet de l'utiliser pour des événements variés, allant des fêtes décontractées aux célébrations formelles Facilité d'Assemblage : Le plateau est conçu pour être facilement assemblé et démonté, ce qui facilite son rangement et son transport. Que vous organisiez un événement à la maison ou à l'extérieur, vous apprécierez la simplicité avec laquelle vous pouvez le préparer et le démonter après utilisation, rendant chaque occasion encore plus agréable
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