Le taboulé est un mets traditionnellement préparé à base de semoule, de légumes frais et d’herbes aromatiques. Aujourd’hui, nous vous proposons une version express de cette recette, idéale pour un déjeuner sain et rapide. Ce plat plein de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes est parfait pour ravir vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les légumes avec du vinaigre pour bien les désinfecter. Puis, enlever les graines et couper grossièrement la moitié des légumes.
Étape 2
Mixer les légumes grossièrement coupés avec un blender ou un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Ajouter au mélange mixé le jus de citron, un peu d’eau, de l’huile d’olive, des épices espagnoles, de l’ail haché, du sel et du poivre. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
Étape 4
Incorporer une cuillère à café de concentré de tomate pour apporter une belle couleur rouge à votre taboulé.
Étape 5
Couper le reste des légumes en petits dés et hacher finement la menthe. Ajouter ces ingrédients au mélange et vérifier à nouveau l’assaisonnement.
Étape 6
Nacrer la semoule avec un peu d’huile d’olive. *Nacrer* signifie faire légèrement revenir la semoule dans l’huile pour qu’elle soit bien enrobée.
Étape 7
Incorporer la semoule nacrée au mélange de légumes. Bien mélanger le tout pour que les saveurs se marient.
Étape 8
Réserver votre taboulé au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’il soit bien frais avant de servir.
Étape 9
Avant de servir, égrainer le taboulé avec une fourchette pour une texture parfaite.
Mon astuce de chef
Pour un taboulé encore plus savoureux, ajoutez quelques raisins secs ou des graines de grenade. Ces ingrédients apportent une touche sucrée et une belle texture croquante.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce taboulé express, un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay sera parfait. Pour une version sans alcool, un thé à la menthe glacé se mariera à merveille avec les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
Le taboulé est un plat originaire du Liban et de la Syrie, traditionnellement préparé avec du boulgour. En France, la version la plus connue est celle à base de semoule de blé dur, qui a su conquérir les palais par sa simplicité et sa fraîcheur.
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Comment présenter
Présentez votre taboulé express dans un large plat de service en terre cuite ou dans des bols individuels en céramique, pour une touche méditerranéenne authentique. N’oubliez pas de garnir le plat de feuilles de menthe fraîche pour une présentation colorée et parfumée.
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