Plongez au coeur des saveurs marocaines avec cette recette traditionnelle de tajine de lapin. Un plat mijoté qui éveillera vos papilles, rehaussé par les conseils d’un grand chef pour réussir à coup sûr ce mélange harmonieux d’épices et de tendresse.
30 minutes
1 heure 30 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpe: commencez par découper le lapin en morceaux. Si vous n’êtes pas à l’aise avec cette opération, demandez à votre boucher de le faire pour vous.
Étape 2
Faites dorer: faites chauffer un peu d’huile dans votre tajine et faites-y revenir les morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
Étape 3
Sue les oignons: ajoutez ensuite les oignons émincés (couper finement) et laissez-les suer quelques instants.
Étape 4
Aromatisez: incluez l’ail haché, une pincée de ras el hanout, une pointe de cannelle et un peu de gingembre. Laissez cuire encore quelques minutes pour libérer tous les arômes.
Étape 5
Mijotez avec affection: versez les tomates pelées, ajoutez le bouillon puis incorporez délicatement les carottes coupées en rondelles et les courgettes en tronçons. Assaisonnez selon votre goût.
Étape 6
Cuisson lente: couvrez votre tajine et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure trente, en vérifiant régulièrement si tout se passe bien.
Mon astuce de chef
Pour conserver tout le moelleux du lapin, ne lésinez pas sur la qualité du bouillon utilisé pour la cuisson. Un bon bouillon maison ou artisanal fera toute la différence.
Accords Mets Vins
Un vin rouge léger mais fruité comme un Pinot Noir sera parfait pour accompagner ce plat riche en saveurs.
L’info en plus
L’origine du Tajine
Ce plat typique du Maghreb tire son nom du récipient en terre cuite dans lequel il est cuit. Il permet une cuisson douce qui préserve tous les sucs des aliments.
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Présentation du Plat
Servez directement dans le tajine si vous avez opté pour cet ustensile authentique ou transvasez délicatement dans une grande assiette creuse décorée de coriandre fraîche pour apporter couleur et fraîcheur.
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PZL CONCEPT Tajine Induction Tous Feux Diamètre 30 cm - Plat à Tagine Marocain avec Revêtement Antiadhésif, Couvercle Céramique et Structure Fonte d’Aluminium – Marmite, Casserole Cuisine Orientale👩🍳 Compatible Tous Feux : Convient aux plaques à induction, gaz, vitrocéramique et électriques pour une utilisation universelle. 🔥 Cuisson Douce et Homogène : Son revêtement antiadhésif et sa base en fonte d’aluminium assurent une répartition parfaite de la chaleur pour des plats tendres et savoureux. 🍲 Plat à Tagine Marocain Polyvalent : Idéal pour le couscous, le poulet au citron, l’agneau aux abricots ou les tajines végétariens. Découvrez une infinité de recettes orientales et exotiques. 💪 Matériaux Robustes et Durables : Structure en fonte d’aluminium résistante et couvercle en céramique pour une longue durée de vie et une cuisson saine. 🌿 Entretien Facile : Revêtement antiadhésif facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Une utilisation simple et durable au quotidien. 🌺 Cuisine Orientale Authentique : Recréez chez vous les saveurs de la cuisine marocaine traditionnelle et partagez des repas conviviaux en famille.41,99 €
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Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
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