La tarte aux courgettes est un classique incontournable de la cuisine française, idéale pour faire apprécier les légumes à toute la famille. Simple mais raffinée, elle se décline en mille et une variations, mais sa version la plus authentique reste un délice à la portée de tous. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat savoureux qui ravira petits et grands.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
poêle
bol
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les courgettes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 4
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 5
Disposez les rondelles de courgettes sur la pâte, puis versez la préparation œufs-crème par-dessus.
Étape 6
Parsemez le tout de fromage râpé.
Étape 7
Enfournez la tarte pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus savoureuse à votre tarte, ajoutez quelques tranches de chèvre frais sur le dessus avant d’enfourner.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette tarte aux courgettes, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre. Sa fraîcheur et ses notes fruitées rehausseront parfaitement le goût des courgettes.
L’info en plus
La tarte aux courgettes est une spécialité française qui trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne. Elle est souvent servie lors des repas estivaux, partagée entre amis ou en famille.
