La tarte Tatin aux abricots est une déclinaison ensoleillée du célèbre dessert français. Avec sa pâte croustillante et ses fruits caramélisés, elle offre un mariage parfait entre douceur et acidité. Découvrez cette recette facile et inversée qui saura émerveiller vos convives.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Égouttez les abricots en conserve pour retirer l’excès de jus.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez le sucre en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 3
Versez le caramel au fond d’un moule à tarte et disposez les abricots côté bombé vers le bas.
Étape 4
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur les abricots en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.
Étape 5
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 6
Laissez tiédir quelques minutes, puis démoulez en retournant la tarte sur une assiette de service.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel dans le caramel. Cela rehaussera les saveurs des abricots caramélisés.
Boisson recommandée
Accompagnez cette tarte Tatin aux abricots d’un verre de cidre brut bien frais pour un mariage subtil et rafraîchissant.
L’info en plus
La tarte Tatin est une création accidentelle des sœurs Tatin, qui ont renversé une tarte aux pommes. Depuis, ce dessert est devenu un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût unique.
