L’art de réaliser des tartinables maison allie simplicité et convivialité. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble des recettes de houmous, tapenade et bien d’autres délices qui raviront vos papilles et celles de vos invités. Un voyage culinaire à partager en toute occasion.
20 minutes
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les pois chiches. Dans le bol du mixeur, ajoutez les pois chiches, la tahini, le jus du citron pressé, la gousse d’ail pelée et écrasée, l’huile d’olive, une pincée de sel, un peu de paprika et une touche de cumin. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Si besoin, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la texture.
Étape 2
Pour la tapenade : rincez les olives et câpres à l’eau froide pour enlever l’excès de sel. Égouttez-les puis placez-les dans le mixeur avec les filets d’anchois égouttés. Mixez grossièrement pour garder un peu de texture.
Étape 3
Mélangeons maintenant fromage frais avec des herbes aromatiques finement hachées pour créer une base onctueuse que vous pouvez tartiner telle quelle ou agrémenter selon vos envies avec des épices ou zestes d’agrumes.
Étape 4
Découpez les radis en fines rondelles, pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets ainsi que le concombre demi-cercles pour obtenir des crudités croquantes accompagnant parfaitement vos tartinables.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour relever davantage votre houmous, n’hésitez pas à incorporer un filet supplémentaire d’huile d’olive vierge extra ou quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées avant de servir.
Accord mets vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Vermentino s’accordera à merveille avec ces tartinables aux saveurs méditerranéennes. Pour une option sans alcool, optez pour une limonade maison légèrement infusée au thym ou au romarin.
L’info en plus
En savoir plus sur les tartinablesDu Moyen-Orient jusqu’à la Méditerranée, les tartinables prennent une place centrale dans nos apéritifs. Chaque pays a sa propre version : du houmous levantin aux anchoïades provençales.
Leur point commun ? La convivialité qu’ils insufflent dès qu’ils arrivent sur notre table.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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