Thé Glacé Vietnamien : découvrez Notre Recette Simple et Délicieuse

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Dans les ruelles animées de Hanoï ou de Hô Chi Minh-Ville, le thé glacé est bien plus qu’une simple boisson : c’est un rituel quotidien, un geste d’hospitalité ancré dans la culture vietnamienne. Servi gratuitement dans les restaurants locaux, ce thé léger et désaltérant accompagne chaque repas avec une discrétion élégante. Bonne nouvelle : il est incroyablement simple à préparer chez soi, et le résultat est à la hauteur des meilleures tables de Saïgon. Voici comment reproduire cette boisson rafraîchissante en quelques gestes précis, pour quatre personnes ravies.

10 minutes

5 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

15 grammes de thé vert vietnamien (type trà xanh ou thé lotus)

1 litre de eau

30 grammes de sucre de canne

200 grammes de glaçons

Ustensiles

théière en céramique

carafe en verre

passoire fine à thé

casserole

Préparation

1. Faire bouillir l’eau

Versez un litre d’eau dans une casserole et portez-la à ébullition à feu moyen. Attention : pour le thé vert, l’idéal est une eau à environ 80 °C et non à 100 °C, car une eau trop chaude brûlerait les feuilles et rendrait le thé amer. Pour obtenir cette température sans thermomètre, laissez simplement l’eau bouillir, puis attendez deux minutes avant de verser. C’est un détail qui change tout, et vous allez voir la différence !

2. Infuser le thé

Placez les feuilles de thé vert vietnamien directement dans votre théière en céramique. Versez l’eau chaude (à 80 °C) par-dessus et laissez infuser infuser : laisser tremper les feuilles de thé dans l’eau chaude pour en extraire les arômes pendant 3 à 4 minutes. Ne dépassez pas ce temps : plus vous laissez infuser longtemps, plus le thé devient amer. Trois minutes suffisent pour obtenir une belle couleur dorée-verte et des arômes délicats.

3. Filtrer et sucrer

À l’aide de votre passoire fine à thé, filtrez filtrer : séparer les feuilles de thé du liquide à l’aide d’un tamis ou d’une passoire le thé directement dans votre carafe en verre. Ajoutez le sucre de canne pendant que le thé est encore chaud, et mélangez doucement jusqu’à dissolution complète. Le sucre est facultatif : de nombreux Vietnamiens boivent leur thé glacé sans sucre du tout. À vous de choisir selon votre goût !

4. Refroidir et servir

Laissez le thé refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes, puis placez la carafe au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Lorsque le thé est bien frais, remplissez vos verres de glaçons et versez le thé glacé par-dessus. Vous pouvez aussi verser directement le thé chaud sur les glaçons pour un refroidissement express refroidissement express : technique consistant à verser un liquide chaud directement sur des glaçons pour l’amener rapidement à basse température. Le résultat est immédiat et tout aussi délicieux !

Mon astuce de chef

Le secret des Vietnamiens pour un thé glacé parfait réside dans la qualité du thé. Privilégiez un thé vert vietnamien de type trà xanh ou, pour une version encore plus parfumée, un thé au lotus. Si vous souhaitez une touche d’originalité, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou une rondelle de citron vert dans chaque verre au moment de servir : le résultat est visuellement magnifique et gustativement très frais.

Une boisson qui se suffit à elle-même

Le thé glacé vietnamien est lui-même une boisson. Il accompagne à merveille tous les plats de la cuisine vietnamienne : rouleaux de printemps, phở, bánh mì ou encore du riz sauté. Pour une version festive et sans alcool, vous pouvez y ajouter un trait de sirop de litchi ou quelques grains de grenade pour une présentation spectaculaire.

L’info en plus

Le thé glacé vietnamien, appelé trà đá en vietnamien, est une institution nationale. Littéralement traduit par ‘thé à la glace’, il est servi partout au Vietnam, des échoppes de rue aux grandes tables. Sa particularité réside dans sa légèreté : contrairement aux thés glacés sucrés occidentaux, il est très peu sucré, voire nature. Cette boisson est intimement liée à la culture de l’hospitalité vietnamienne, où offrir un verre de trà đá à un visiteur est un geste de bienvenue naturel et chaleureux. Le thé vert utilisé est souvent cultivé dans les régions montagneuses du nord du Vietnam, notamment autour de Thái Nguyên, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses feuilles.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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Tasse à latte et soucoupe parfaite : la tasse à café peut contenir environ 25 ml, le diamètre est de 11 cm et la hauteur est de 7 cm. La soucoupe à thé mesure 15 cm de diamètre. Il est parfaitement adapté pour les boissons chaudes populaires telles que les lattes, les cappuccinos et les chocolats chauds. Design exquis : cet ensemble de tasses à café dispose d'une forme florale délicate et belle pour les ensembles de tasses et de soucoupes. Le design unique offre non seulement un festin visuel, mais élève également votre vie quotidienne avec sophistication, vous permettant de savourer le thé de l'après-midi avec élégance. Matériau sain et sûr de qualité alimentaire : tasses à latte fabriquées en céramique sous glaçure de haute qualité, elles résistent efficacement à la décoloration. Fabriquée avec la technologie de sous-glaçure soucieuse de la santé, la tasse à latte a une surface lisse et brillante, ce qui la rend sûre pour le contact direct avec les aliments. Les tasses à cappuccino passent au micro-ondes et peuvent être utilisées en toute sécurité dans le micro-ondes, le lave-vaisselle, le four et les armoires de désinfection. Facile à nettoyer et élégant : ornés d'un aspect unique et de forme florale, les tasses à latte ajoutent une touche élégante à votre collection de vaisselle. Le vernis lisse empêche efficacement les taches de café tenaces, et sa surface facile à nettoyer permet un retrait sans effort des résidus, alliant esthétique et commodité sans problème. Un excellent choix de cadeau : cet ensemble tasse à thé et soucoupe est l'option parfaite pour les anniversaires, les festivals ou pour exprimer vos sentiments sincères. Méticuleusement travaillé, il allie élégance pratique et détails artistiques. Les tasses à cappuccino sont un cadeau idéal pour les amies, les collègues, les proches ou les mères.

21,26 €
Liang baobao Gaiwan Tasse à thé 177 ml, service à thé chinois Gongfu avec couvercle et soucoupe Bleu

Service à thé traditionnel chinois Kung Fu Sancai avec couvercle et soucoupe Tianmu, grande capacité de 200 ml Fabriqué à la main avec un vernis traditionnel à changement de four : chaque pièce est façonnée individuellement par des artisans qualifiés en utilisant de l'argile naturelle, puis cuite à 1300 °C + pour créer des variations fascinantes de glaçure bleue, il n'y a pas deux ensembles identiques Changements de couleur céleste uniques : la technique de « transformation au four » à haute température produit des surfaces lisses et brillantes avec des nuances de bleu, violet et bleu sarcelle, ressemblant à un ciel nocturne étoilé. Design d'harmonie céles-terre-humain : le couvercle (ciel), le bol (humain) et la soucoupe (terre) symbolisent l'équilibre dans la philosophie asiatique de l'Est, parfait pour les rituels du thé conscients ou comme pièce de décoration spirituelle. Art fonctionnel pour un usage quotidien : 170,1 g, idéal pour le thé gongfu, le café ou les desserts ; la céramique sans plomb résiste aux taches et aux odeurs, tandis que la soucoupe résistante à la chaleur empêche les déversements. Elles sont faciles à entretenir et passent au lave-vaisselle, au congélateur et au micro-ondes.

16,80 €