Thé Glacé Vietnamien : découvrez Notre Recette Simple et Délicieuse

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Dans les ruelles animées de Hanoï ou de Hô Chi Minh-Ville, le thé glacé est bien plus qu’une simple boisson : c’est un rituel quotidien, un geste d’hospitalité ancré dans la culture vietnamienne. Servi gratuitement dans les restaurants locaux, ce thé léger et désaltérant accompagne chaque repas avec une discrétion élégante. Bonne nouvelle : il est incroyablement simple à préparer chez soi, et le résultat est à la hauteur des meilleures tables de Saïgon. Voici comment reproduire cette boisson rafraîchissante en quelques gestes précis, pour quatre personnes ravies.

10 minutes

5 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

15 grammes de thé vert vietnamien (type trà xanh ou thé lotus)

1 litre de eau

30 grammes de sucre de canne

200 grammes de glaçons

Ustensiles

théière en céramique

carafe en verre

passoire fine à thé

casserole

Préparation

1. Faire bouillir l’eau

Versez un litre d’eau dans une casserole et portez-la à ébullition à feu moyen. Attention : pour le thé vert, l’idéal est une eau à environ 80 °C et non à 100 °C, car une eau trop chaude brûlerait les feuilles et rendrait le thé amer. Pour obtenir cette température sans thermomètre, laissez simplement l’eau bouillir, puis attendez deux minutes avant de verser. C’est un détail qui change tout, et vous allez voir la différence !

2. Infuser le thé

Placez les feuilles de thé vert vietnamien directement dans votre théière en céramique. Versez l’eau chaude (à 80 °C) par-dessus et laissez infuser infuser : laisser tremper les feuilles de thé dans l’eau chaude pour en extraire les arômes pendant 3 à 4 minutes. Ne dépassez pas ce temps : plus vous laissez infuser longtemps, plus le thé devient amer. Trois minutes suffisent pour obtenir une belle couleur dorée-verte et des arômes délicats.

3. Filtrer et sucrer

À l’aide de votre passoire fine à thé, filtrez filtrer : séparer les feuilles de thé du liquide à l’aide d’un tamis ou d’une passoire le thé directement dans votre carafe en verre. Ajoutez le sucre de canne pendant que le thé est encore chaud, et mélangez doucement jusqu’à dissolution complète. Le sucre est facultatif : de nombreux Vietnamiens boivent leur thé glacé sans sucre du tout. À vous de choisir selon votre goût !

4. Refroidir et servir

Laissez le thé refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes, puis placez la carafe au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Lorsque le thé est bien frais, remplissez vos verres de glaçons et versez le thé glacé par-dessus. Vous pouvez aussi verser directement le thé chaud sur les glaçons pour un refroidissement express refroidissement express : technique consistant à verser un liquide chaud directement sur des glaçons pour l’amener rapidement à basse température. Le résultat est immédiat et tout aussi délicieux !

Mon astuce de chef

Le secret des Vietnamiens pour un thé glacé parfait réside dans la qualité du thé. Privilégiez un thé vert vietnamien de type trà xanh ou, pour une version encore plus parfumée, un thé au lotus. Si vous souhaitez une touche d’originalité, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou une rondelle de citron vert dans chaque verre au moment de servir : le résultat est visuellement magnifique et gustativement très frais.

Une boisson qui se suffit à elle-même

Le thé glacé vietnamien est lui-même une boisson. Il accompagne à merveille tous les plats de la cuisine vietnamienne : rouleaux de printemps, phở, bánh mì ou encore du riz sauté. Pour une version festive et sans alcool, vous pouvez y ajouter un trait de sirop de litchi ou quelques grains de grenade pour une présentation spectaculaire.

L’info en plus

Le thé glacé vietnamien, appelé trà đá en vietnamien, est une institution nationale. Littéralement traduit par ‘thé à la glace’, il est servi partout au Vietnam, des échoppes de rue aux grandes tables. Sa particularité réside dans sa légèreté : contrairement aux thés glacés sucrés occidentaux, il est très peu sucré, voire nature. Cette boisson est intimement liée à la culture de l’hospitalité vietnamienne, où offrir un verre de trà đá à un visiteur est un geste de bienvenue naturel et chaleureux. Le thé vert utilisé est souvent cultivé dans les régions montagneuses du nord du Vietnam, notamment autour de Thái Nguyên, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses feuilles.

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Comment présenter votre thé glacé à la vietnamienne ?

Au Vietnam, le trà đá est traditionnellement servi dans de grands verres transparents remplis de glaçons, posés sur de petites soucoupes. Pour une présentation authentique et élégante chez vous, optez pour des verres hauts en verre transparent afin de mettre en valeur la belle couleur dorée du thé. Vous pouvez disposer les verres sur un plateau de table en bambou ou en bois clair pour rappeler l’esthétique vietnamienne. Une petite paille en bambou ou en verre complètera parfaitement la présentation. Pour une touche décorative, glissez une feuille de menthe ou une rondelle de citron vert sur le bord du verre.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Verres À Cocktail Café Jus Eau En Verre Transparent Verres Hauts 320 ml Lavable Au Lave-Vaisselle

Transforme chaque boisson en moment de plaisir avec ce lot de 6 verres à cocktail de 320 ml. Leur forme classique ajoute une touche d'élégance à ton café, jus ou eau ! Parfaits pour les fêtes, ces verres hauts en verre transparent subliment tes boissons préférées, que ce soit à la maison, au restaurant ou au bar. Profite de la praticité ! Ces verres sont lavables au lave-vaisselle, ce qui te garantit un entretien facile sans compromis sur leur brillance. Avec leur design intemporel, ces verres polyvalents s’adaptent à toutes les occasions, de l’usage quotidien aux grandes célébrations entre amis ! Offrant 320 ml de pure élégance, ces verres sont le choix parfait pour savourer des cocktails raffinés ou de simples rafraîchissements avec style.

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FORMAT ECONOMIQUE – Vous recevez 20 pailles réutilisables en bambou naturel QUALITE PREMIUM – Nos pailles sont calibrées à une longueur de 20 cm et un diamètre extérieur de 8 mm 2 GOUPILLONS DE NETTOYAGE INCLUS 1 SAC DE RANGEMENT INCLUS ECOLOGIQUE – Faites un geste pour la planète en utilisant des pailles naturelles

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【FABRIQUÉ EN CÉRAMIQUE】 - Nous ressentons la simplicité et la chaleur de ces bonnets.Il y a des irrégularités qui tiennent dans vos mains. Contrairement aux tasses simples avec une forme simple, cela prend du temps et du travail pour les artisans, et c'est une tasse qui peut avoir bon goût. 【DESIGN ÉLÉGANT】 - Fabriqué avec le motif d'onde aléatoire moderne sur sa surface, qui est un symbole de simplicité et de pureté naturelles, montre une véritable apparence de céramique, donne aux amateurs de thé de belles touches spéciales tout en appréciant la soupe au thé, l'intérieur lisse et plat est facile à utiliser nettoyer. 【TAILLE PARFAITE】 - Il peut contenir une soupe de thé de 5,5 oz / 160 ml, juste ce qu'il faut pour le thé pour la plupart des gens. Accessoire de cuisine parfait pour accueillir des invités. Du café, du lait et d'autres boissons peuvent également être dégustés avec nos tasses à thé en céramique multifonctionnelles. Une toute nouvelle façon d'apprécier vos boissons. 【MULTIPURPOSE】 - Accessoire de cuisine parfait pour accueillir des invités. Du café, du lait et d'autres boissons peuvent également être dégustés avec nos tasses à thé en céramique multifonctionnelles. Une toute nouvelle façon d'apprécier vos boissons. 【EMBALLAGE DE BOÎTE CADEAU】 - Il est livré avec une belle boîte de couleur, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille en toute occasion comme la pendaison de crémaillère, la fête de mariage, la fête des mères, la fête des pères, Noël et le jour de l'an, ou tout simplement sans toute raison spéciale.

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