Tian de légumes et jambon cru : la recette savoureuse

Tian de légumes et jambon cru : la recette savoureuse

5/5 - (7 votes)

Un tian de légumes et jambon cru est une recette simple et savoureuse qui évoque les saveurs ensoleillées du sud de la France. Parfait pour un repas convivial, ce plat coloré et parfumé ravira vos convives par sa simplicité et ses arômes délicats.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Laver les légumes. Couper les courgettes, l’aubergine et les tomates en rondelles fines à l’aide d’une mandoline pour une régularité parfaite.

Étape 3

Émincer l’oignon et hacher l’ail.

Étape 4

Dans un plat à gratin, disposer les rondelles de légumes verticalement, en alternant courgettes, aubergines, tomates et tranches de jambon cru.

Étape 5

Parsemer d’oignon et d’ail haché entre les couches de légumes.

Étape 6

Arroser d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer selon votre goût.

Étape 7

Couvrir le plat d’une feuille de papier aluminium et enfourner pendant 30 minutes.

Étape 8

Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires pour faire légèrement gratiner le dessus.

Étape 9

Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus du tian avant la dernière phase de cuisson. Optez pour un fromage de brebis pour une touche méditerranéenne.

Accord vin

Pour accompagner ce tian de légumes et jambon cru, un vin rosé de Provence, frais et fruité, sera le compagnon idéal. Il soulignera les saveurs ensoleillées du plat sans les dominer.

L’info en plus

Le tian est un plat traditionnel provençal qui tire son nom du récipient en terre cuite dans lequel il est cuit. Il est souvent préparé avec des légumes d’été, ce qui en fait un plat parfait pour profiter des récoltes de saison.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fackelmann 45331 Mandoline réglable, mandoline manuelle, mandoline, tranche légumes, mandoline pour légumes, Acier Inoxydable, Plastique, Blanc, Noir, 32 x 12 x 1,5 cm
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.
    12,99 €
    10,16 €
    -22%
  • Mandolines de Cuisine - Coupe Legume Multifonctions - Mandoline Professionnelle Cuisine avec 5 Lames Interchangeables - Mandoline Japonaise pour Tranche/Julienne
    Efficacité et Commodité: Ce mandoline cuisine comprend 5 lames, 1 brosse de nettoyage, 1 protection pour les mains et un récipient de grande capacité de 1,7 L pour les besoins quotidiens de tranchage, de déchiquetage et de hachage. Simplifiez la préparation des repas et appréciez le plaisir de cuisiner Lames en Acier Inoxydable de Qualité Supérieure: Notre coupe legume est équipé de 5 lames interchangeables en acier inoxydable de qualité supérieure, offrant un large éventail d'options de coupe. Du tranchage au déchiquetage en passant par le râpage, ce hachoir s'occupe de tout. Les lames sont incroyablement tranchantes, que vous prépariez des oignons, des concombres ou tout autre légume, vous obtiendrez des coupes régulières de qualité professionnelle sans effort Conception Ergonomique: Le decoupe legumes à mandoline est équipé d'un protège-main qui protège vos mains des lames tranchantes. La base antidérapante garantit la stabilité pendant l'utilisation, évitant les accidents et offrant une prise sûre sur n'importe quelle surface. Préparez vos repas en toute confiance et en toute sérénité Facile à Nettoyer et à Ranger: Vous en avez assez de frotter après avoir cuisiné ? Le bac de récupération de 1,7 L recueille tous les ingrédients hachés, sans laisser de traces sur le plan de travail. Notre mandoline legumes est doté d'une brosse de nettoyage spécialisée qui permet d'éliminer facilement les résidus qui adhèrent aux lames. De plus, toutes les lames peuvent être lavées au lave-vaisselle. Après le rinçage et le séchage, tous les accessoires peuvent être rangés dans des récipients de stockage pour économiser de l'espace dans la cuisine Application Multi-Scénarios: Que vous prépariez un repas rapide pour le week-end ou un repas de fête, le coupe legumes manuel 5 en 1 Vihoom est à la hauteur de la tâche. Sa construction durable et son design polyvalent en font un choix fiable pour la cuisine quotidienne et les occasions spéciales. Préparez vos repas en toute simplicité et impressionnez vos invités avec des ingrédients parfaits
    19,99 €

Comment présenter

Servez ce tian de légumes dans un plat à gratin en terre cuite pour un effet authentique et rustique. Utilisez une pince de service pour déposer délicatement les portions dans des assiettes plates, en veillant à conserver l’alternance des couleurs des légumes.

Lire aussi :  Le bortsch russe et ses secrets de préparation

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MamboCat Lot de 2 plats ovales en terre cuite 1,5 l (L x l x H) 39 x 23 x 5,5 cm Vaisselle méditerranéenne Plaque de four émaillée Plat à rôtir et à cuire Lasagne Fait main Marché médiéval
    Vaisselle en argile médiévale - Le plat à gratin pour cuisinière et four est parfait pour servir des plats chauds de poisson et de viande pour végétariens et végétaliens comme moule à lasagnes et pot à pain Pièce unique fabriquée à la main – L'artisanat ancien dans lequel les petites irrégularités ou les jeux de couleurs dans la vaisselle en céramique rendent chaque bol à tapas unique Idée de cadeau individuelle - Set de plats à gratin ovales - Les récipients en argile élégants comme classiques de l'antiquité et en même temps vintage moderne sont un cadeau parfait, par exemple pour emménager dans votre premier appartement Notre moule ovale en céramique résistant au four pèse 1,56 kg – Empilable pour économiser de l'espace – Passe au micro-ondes – Passe au lave-vaisselle – Passe au four et entièrement émaillé brillant jusqu'au dessous du fond MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces plats à gratin - Vous trouverez dans notre gamme de bols en argile Cazuela - Bols profonds antipasti - Vaisselle en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Pichet à liqueur en argile
    30,99 €
  • Crealys 512727 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Framboise 25 x 15 x 5 cm
    Matière : Céramique Couleur : Framboise Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 25 x 15 x 5 cm Framboise Compatibilité: Température four: 180
    12,99 €
Retour en haut