Le tian de légumes, plat typiquement provençal, est une invitation à savourer les saveurs ensoleillées du sud de la France. Facile à préparer, il est idéal pour un repas familial ou entre amis, alliant simplicité et gourmandise. C’est une préparation qui met en valeur les légumes de saison et qui permet d’explorer une palette de couleurs et de saveurs.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Réhydrater les légumes en suivant les indications sur les paquets, puis les égoutter soigneusement.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger les légumes réhydratés avec l’huile d’olive, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 3
Dans un plat à gratin, disposer les légumes en alternant les tranches d’aubergines, de tomates et de courgettes de manière harmonieuse.
Étape 4
Enfourner le plat pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laisser mariner les légumes réhydratés dans l’huile d’olive et les herbes pendant une heure avant de les cuire.
Accord vin
Un vin rosé de Provence, frais et légèrement fruité, se mariera parfaitement avec les saveurs du tian de légumes.
L’info en plus
Plat traditionnel de la cuisine provençale, le tian tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit. Il est emblématique de la cuisine méditerranéenne, mettant en avant la fraîcheur et la simplicité des ingrédients.
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Comment servir
Servir le tian de légumes dans le plat de cuisson pour garder la chaleur. Utiliser une cuillère à servir pour déposer délicatement les légumes dans les assiettes. Accompagner de pain de campagne pour apprécier le jus savoureux des légumes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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