Le tian de légumes, un plat provençal qui fait chanter les saveurs estivales, est une ode à la simplicité et à la fraîcheur des ingrédients. Parfait pour un repas ensoleillé, ce plat coloré et savoureux ravira vos papilles tout en vous transportant dans le Sud de la France.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et nettoyer tous les légumes soigneusement pour éliminer toutes traces de terre.
Étape 2
Couper les aubergines, les courgettes, les tomates et l’oignon en rondelles régulières, afin d’assurer une cuisson uniforme.
Étape 3
Préchauffer le four à 160 degrés Celsius pour qu’il soit à température lorsque les légumes seront prêts à être enfournés.
Étape 4
Dans un plat allant au four, alterner les rondelles de légumes en les disposant selon vos préférences pour créer un motif de couleurs attrayant.
Étape 5
Hacher finement les gousses d’ail et les mélanger avec de l’huile d’olive.
Étape 6
À l’aide d’un pinceau, badigeonner les légumes avec ce mélange d’ail et d’huile d’olive pour les enrober de saveurs.
Étape 7
Assaisonner généreusement les légumes de sel, de poivre et parsemer de thym pour rehausser leurs arômes.
Étape 8
Enfourner le plat pendant 30 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson de temps en temps.
Étape 9
Durant la cuisson, arroser les légumes avec le jus de cuisson à l’aide d’un pinceau pour les garder juteux et savoureux.
Mon astuce de chef
Pour un tian encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du parmesan ou du gruyère sur le dessus avant d’enfourner. Cela apportera une touche gratinée irrésistible.
Accord mets et vins
Un vin rosé de Provence s’accordera parfaitement avec ce tian de légumes, apportant fraîcheur et légèreté à votre repas.
L’info en plus
Le tian de légumes est un plat traditionnel de la cuisine provençale, souvent préparé durant l’été lorsque les légumes sont à leur apogée. Ce plat tire son nom du récipient en terre cuite utilisé traditionnellement pour la cuisson.
Comment servir
Présentez le tian directement dans le plat de cuisson en terre cuite, pour conserver son authenticité. Utilisez une cuillère à servir pour disposer les légumes délicatement dans des assiettes blanches afin de faire ressortir les couleurs vives du plat.
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