Le tofu épicé est une merveille de la cuisine vegan, à la fois simple à réaliser et pleine de saveurs. Il enchante les papilles avec ses notes sucrées-salées et son léger piquant. Ce plat est idéal pour ceux qui cherchent à impressionner sans passer des heures en cuisine !
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Presser le tofu pendant environ 30 minutes pour en retirer l’eau, en resserrant la presse toutes les 5 minutes.
Étape 2
Découper le tofu en gros dés.
Étape 3
Préparer la matière sèche en mélangeant la fécule de maïs, le sel et le 5 épices.
Étape 4
Enrober les dés de tofu avec le mélange sec pour bien les couvrir.
Étape 5
Préparer un mélange liquide en combinant le sirop d’agave et le tamari.
Étape 6
Chauffer l’huile de sésame grillée dans une sauteuse.
Étape 7
Faire cuire les dés de tofu en les retournant régulièrement pour les saisir de chaque côté.
Étape 8
Déglacer le tofu avec le mélange liquide en remuant constamment pour bien enrober les dés.
Étape 9
Augmenter le feu pour obtenir une évaporation totale, créant ainsi une sorte de sirop autour du tofu.
Étape 10
Ajouter la purée de piments et mélanger.
Étape 11
Couper le feu et ajouter la cébette ou l’oignon vert pour apporter fraîcheur et couleur.
Étape 12
Saupoudrer de sésame blond grillé juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez passer le tofu enrobé de fécule de maïs au four à 200°C pendant 10 minutes avant de le faire revenir à la poêle.
Accords mets et vins
Un vin blanc demi-sec comme un Vouvray fera merveille avec ce plat, en équilibrant son côté épicé tout en respectant la douceur du sirop d’agave.
L’info en plus
Le tofu est un pilier de la cuisine asiatique, particulièrement au Japon et en Chine, où il se décline en de nombreuses variétés et préparations. Riche en protéines, il est aussi une excellente alternative à la viande pour les régimes végétariens et vegans.
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Presse à tofu – Passe au lave-vaisselle pour extraire rapidement l'eau du tofu bio soyeux, extra ferme3 niveaux de pression : 3 niveaux de pression sur le dessus de la presse à tofu facilitent le choix de la fermeté du tofu souhaitée, et vous permettent de presser soit du tofu ferme ou de vider doucement le tofu soyeux. Boîte transparente : la boîte à tofu et la boîte à eau sont transparentes, vous pouvez facilement savoir si vous avez besoin de plus de pression ou si vous avez besoin de verser l'eau extraite. Ligne imprimée : après avoir pressé, le haut et le bas de la surface de tofu sont imprimés pour vous aider à couper le tofu pressé plus facilement. Efficacité supérieure et sans fissures : cette presse alimentaire peut rapidement évacuer l'humidité en seulement 10 à 20 minutes, et garder la forme du bloc de tofu sans aucune fissure, mais très ferme sans désordre d'eau. En outre, il peut fonctionner comme presse à fromage ou presse à paneer. Facile à nettoyer : cette presse à tofu ne dispose que de 3 pièces simples, elle est si simple à nettoyer à la main. De plus, cette presse à tofu passe au lave-vaisselle.16,99 € -
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Comment servir
Servez ce plat dans des bols à riz individuels pour une présentation élégante et traditionnelle. Ajoutez des baguettes japonaises pour compléter l’expérience gastronomique.
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