Tofu épicé : délice vegan

Tofu épicé : délice vegan

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Le tofu épicé est une merveille de la cuisine vegan, à la fois simple à réaliser et pleine de saveurs. Il enchante les papilles avec ses notes sucrées-salées et son léger piquant. Ce plat est idéal pour ceux qui cherchent à impressionner sans passer des heures en cuisine !

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Presser le tofu pendant environ 30 minutes pour en retirer l’eau, en resserrant la presse toutes les 5 minutes.

Étape 2

Découper le tofu en gros dés.

Étape 3

Préparer la matière sèche en mélangeant la fécule de maïs, le sel et le 5 épices.

Étape 4

Enrober les dés de tofu avec le mélange sec pour bien les couvrir.

Étape 5

Préparer un mélange liquide en combinant le sirop d’agave et le tamari.

Étape 6

Chauffer l’huile de sésame grillée dans une sauteuse.

Étape 7

Faire cuire les dés de tofu en les retournant régulièrement pour les saisir de chaque côté.

Étape 8

Déglacer le tofu avec le mélange liquide en remuant constamment pour bien enrober les dés.

Étape 9

Augmenter le feu pour obtenir une évaporation totale, créant ainsi une sorte de sirop autour du tofu.

Étape 10

Ajouter la purée de piments et mélanger.

Étape 11

Couper le feu et ajouter la cébette ou l’oignon vert pour apporter fraîcheur et couleur.

Étape 12

Saupoudrer de sésame blond grillé juste avant de servir.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez passer le tofu enrobé de fécule de maïs au four à 200°C pendant 10 minutes avant de le faire revenir à la poêle.

Accords mets et vins

Un vin blanc demi-sec comme un Vouvray fera merveille avec ce plat, en équilibrant son côté épicé tout en respectant la douceur du sirop d’agave.

L’info en plus

Le tofu est un pilier de la cuisine asiatique, particulièrement au Japon et en Chine, où il se décline en de nombreuses variétés et préparations. Riche en protéines, il est aussi une excellente alternative à la viande pour les régimes végétariens et vegans.

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