Les tomates farcies aux légumes sont un classique de la cuisine française qui marie simplicité et raffinement. Ce plat est une invitation à savourer les saveurs de la saison tout en préservant une alimentation équilibrée. Avec cette recette, vous découvrirez comment préparer des tomates farcies avec des légumes de saison, sublimées par des herbes et une touche crémeuse. Un délice à partager en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le chapeau des tomates et les vider avec une petite cuillère en coupant délicatement les bords, puis saler l’intérieur des tomates et les retourner sur une grille ou sur du papier absorbant pour faire sortir l’excédent d’eau.
Étape 2
Préparer les légumes de saison choisis, en conservant le pied du brocoli si utilisé, et les couper en petits dés.
Étape 3
Faire suer les légumes à l’huile d’olive puis ajouter du persil, du sel, du poivre, et de l’ail aux légumes.
Étape 4
Singer en saupoudrant avec de la farine, puis ajouter le lait et la crème, et laisser réduire. (Optionnel) Ajouter un peu de farine de pois chiches.
Étape 5
Remplir les tomates avec la farce préparée.
Étape 6
Placer les tomates farcies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Replacer les chapeaux des tomates.
Étape 7
Verser un filet d’huile d’olive sur les tomates, saupoudrer d’herbes de Provence, et ajouter une pincée de sel.
Étape 8
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à vos tomates farcies, vous pouvez ajouter une touche de fromage râpé sur le dessus avant la cuisson. Cela apportera une belle croûte dorée et un goût savoureux.
Accords mets-vins
Pour accompagner vos tomates farcies, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait. Ces vins équilibreront bien la douceur des légumes et la richesse de la crème.
L’info en plus
Les tomates farcies sont un plat traditionnel en France, souvent préparé en été lorsque les tomates sont à leur meilleur. Ce plat peut être adapté avec différents types de farces, selon la saison et les goûts de chacun.
Comment présenter
Servez vos tomates farcies dans des assiettes creuses en faïence pour un effet rustique et champêtre. Accompagnez-les d’une salade verte pour une touche de fraîcheur et de croquant. Utilisez des couverts en bois pour un côté nature et authentique.
