Découvrez la quintessence du confort culinaire avec cette tourte au jambon, champignons et comté, une recette qui ravira les papilles et réchauffera les cœurs. Que ce soit pour un repas convivial en famille ou un dîner entre amis, elle promet de faire l’unanimité autour de la table.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à la tourte de cuire uniformément.
Étape 2
Déroulez un rouleau de pâte brisée dans le moule préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.
Étape 3
Faites revenir les champignons émincés dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau. Ajoutez le jambon coupé en dés et faites dorer l’ensemble.
Étape 4
Battez les œufs avec la crème fraîche et le lait dans un bol. Assaisonnez avec sel et poivre.
Étape 5
Disposez le mélange jambon-champignons sur le fond de pâte. Versez ensuite l’appareil œufs-crème-lait par-dessus et parsemez généreusement de comté râpé.
Étape 6
Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte brisée. Scellez bien les bords en appuyant avec vos doigts ou une fourchette.
Étape 7
Faîtes un petit trou au centre (cheminée) afin que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson, cela empêchera que la tourte gonfle trop et se fissure.
Étape 8
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques tranches fines de champignons frais sur le dessus avant d’enfourner.
Accord met vin
Pour accompagner cette savoureuse tourte, optez pour un vin blanc léger comme un Savoie Apremont. Ses notes florales complimenteront parfaitement les arômes du plat.
L’info en plus
Cette tourte est inspirée des traditions culinaires françaises où on aime marier simplicité et saveur. Le comté, fromage AOP de Franche-Comté, apporte son caractère inimitable tandis que les champignons offrent leur douceur forestière.
N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant des herbes aromatiques comme du thym ou du persil pour enrichir encore davantage ces belles harmonies gustatives.
L’AOP (Appellation d’Origine Protégée)
garantit que toutes les étapes de production ont lieu dans une région géographique spécifique possédant reconnues expertise et caractéristiques.
