Tourte québécoise : recette traditionnelle et astuces de préparation

Tourte québécoise : recette traditionnelle et astuces de préparation

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Plongez dans les saveurs authentiques du Québec avec cette recette de tourte traditionnelle qui ravira vos papilles. À la fois croustillante et généreuse, cette tourte regorge de goût et d’histoire. Suivez-moi dans cette aventure culinaire et découvrez les secrets pour réussir à coup sûr ce plat réconfortant.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
450 grammes de Pâte brisée
500 grammes de Porc haché
500 grammes de Boeuf haché
1 Oignon
Ail
Pomme de terre
Bouillon de poulet
Cannelle moulue
Clou de girofle moulu
Sel et poivre

Ustensiles

Un moule à tarte
Une poêle

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Faites revenir le porc et le boeuf hachés dans la poêle. Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail, la cannelle, le clou de girofle, du sel et du poivre.

Étape 3

Ajoutez les pommes de terre préalablement pelées et coupées en petits dés. Versez le bouillon de poulet sur votre préparation et laissez mijoter jusqu’à évaporation presque complète.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour une tourte bien dorée, badigeonnez-la d’un jaune d’oeuf avant de la mettre au four. Cela lui donnera une belle couleur appétissante.

Accords mets vins

Pour accompagner votre tourte québécoise, je vous suggère un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir ou un Gamay qui saura respecter les arômes épicés tout en apportant une touche fruitée agréable.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Cette tourte est issue des traditions culinaires canadiennes-françaises où elle était souvent servie lors des grandes occasions. Elle s’inspire notamment des pâtés britanniques tout en y apportant une touche locale avec ses épices caractéristiques.

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Comment servir le plat

Servez cette délicieuse tourte bien chaude directement dans son moule pour conserver sa chaleur. Découpez-la ensuite en parts égales et disposez-les dans des assiettes creuses qui retiendront mieux les saveurs. Des couverts simples suffiront pour déguster ce plat savoureux.

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