Découvrez comment donner une touche acidulée à vos classiques travers de porc avec cette recette facile et savoureuse au citron. Un plat qui marie parfaitement la tendreté de la viande porcine avec la fraîcheur des agrumes, promettant un vrai régal pour les papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
  personnes 1 kg de travers de porc 2 citrons jaunes 2 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de sauce soja 3 gousses de ail huile d’olive sel et poivre
Ustensiles
four plaque de cuisson papier aluminium
Préparation
Étape 1
Marinade : Pressez le jus des citrons. Épluchez l’ail et écrasez-le (Pour écraser l’ail, utilisez le plat d’un couteau ou un presse-ail. ). Dans un grand récipient, mélangez le jus de citron, l’ail, le miel, la sauce soja et un filet d’huile d’olive. Salez légèrement et poivrez. Plongez les travers de porc dans cette marinade en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 1 heure.
Étape 2
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez les travers de porc sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et enfournez-les pendant environs 45 minutes. Pensez à les arroser régulièrement avec la marinade restante pour éviter qu’ils ne sèchent et qu’ils s’imprègnent bien des saveurs.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez la viande avec la pointe d’un couteau : si le jus qui s’en écoule est clair, vos travers sont cuits à point.
L’info en plus
Les travers de porc au citron rappellent les saveurs du barbecue tout en apportant une touche rafraîchissante peu commune. Ce plat peut être accompagné de pommes de terre sautées ou d’une salade verte pour une touche croquante.
Servez vos travers bien dorés directement sur un plat de service chaud pour garder toute leur tendresse. N’hésitez pas à ajouter quelques rondelles de citron frais pour décorer et renforcer le goût acidulé du plat. Les couverts adaptés seront une pince pour découper facilement les morceaux et des petites fourchettes pour aider à détacher la viande des os.
