Le brocoli, souvent mal aimé, peut se transformer en un délice surprenant lorsque rôti au four. Accompagné d’une poignée d’amandes croquantes et d’une vinaigrette citronnée, ce légume révèle tout son potentiel. Cette recette simple et savoureuse s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée tout en apportant une touche d’originalité à votre table.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Couper le brocoli en petits bouquets.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger le brocoli avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Étape 3
Étaler le brocoli sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 15 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, la moutarde, le miel et le reste de l’huile d’olive dans un bol.
Étape 5
Après 15 minutes, ajouter les amandes effilées sur le brocoli et remettre au four pour 5 minutes supplémentaires.
Étape 6
Sortir le brocoli du four et le laisser tiédir quelques minutes.
Étape 7
Transférer le brocoli rôti dans un saladier et arroser de vinaigrette. Mélanger délicatement.
Étape 8
Servir tiède ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une présentation plus élégante, ajoutez quelques zestes de citron frais sur la salade avant de servir. Cela apportera une touche esthétique et une saveur supplémentaire.
Accords mets-vins
Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec et minéral, comme un Sancerre ou un Chablis, qui soulignera la fraîcheur du citron et le croquant des amandes.
L’info en plus
Le brocoli est originaire d’Italie et est devenu populaire dans le monde entier grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé. Riche en vitamines C et K, il est également une excellente source de fibres et de minéraux.
