Qui n’a jamais été déçu par des frites de courgettes molles et sans croquant ? Pourtant, avec la bonne méthode et un ingrédient clé souvent oublié, il est possible de transformer ce légume en une véritable friandise croustillante. Découvrez comment réaliser des frites de courgettes dignes des plus grands chefs. Suivez ces conseils pour obtenir une texture parfaite et un goût incomparable.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre friteuse à air à 200 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la chapelure panko avec le parmesan râpé.
Étape 3
Dans un autre bol, battez les oeufs avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 4
Tamisez la farine de maïs sur les courgettes déshydratées pour les enrober légèrement.
Étape 5
Trempez chaque courgette dans le mélange d’oeufs, puis dans le mélange de chapelure et parmesan.
Étape 6
Disposez les frites de courgettes dans la friteuse à air en une seule couche.
Étape 7
Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour maximiser le croustillant, assurez-vous que les courgettes soient bien déshydratées avant de les enrober. Cela empêchera l’humidité de ramollir la panure.
Boisson recommandée
Servez ces frites de courgettes avec un verre de vin blanc sec, tel qu’un Chablis ou un Sancerre, pour un accord parfait.
L’info en plus
Les frites de courgettes sont une alternative saine et savoureuse aux frites de pommes de terre traditionnelles. Elles sont particulièrement populaires dans la cuisine méditerranéenne, où l’huile d’olive et le parmesan sont des ingrédients courants.
