Gâteaux sans lactose : plaisir gourmand pour intolérants

Gâteaux sans lactose : plaisir gourmand pour intolérants

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À tous les fins gourmets confrontés à une intolérance au lactose, saviez-vous que l’on peut déguster de succulents gâteaux sans la moindre trace de lactose ? Avec cette recette, nous allons prouver que plaisir et contraintes alimentaires peuvent rimer avec gourmandise. Suivez le guide pour un moment de douceur accessible à tous !

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélange des ingrédients secs : Tamisez (passer au travers d’une passoire fine) la farine dans un grand bol. Ajoutez le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 2

Préparation de l’appareil : Creusez un puits (faire un trou au centre du mélange sec) et versez-y l’huile, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 3

Ajout de la compote : Incorporez ensuite la compote de pommes qui va apporter du moelleux au gâteau sans utiliser d’œufs.

Étape 4

Cuisson : Versez la préparation dans un moule préalablement huilé et enfournez pendant environ 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsque qu’un couteau inséré en son centre en ressort propre.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre gâteau est bien cuit, utilisez un cure-dent ou la pointe d’un couteau fin : il doit ressortir sec s’il est placé au milieu du gâteau.

Sirop aux fruits rouges maison

Pour accompagner ce délice sans lactose, optez pour un sirop aux fruits rouges maison. Mélangez dans une casserole des fruits rouges frais ou surgelés avec un peu d’eau et du sucre complet. Laissez réduire (laisser cuire une sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe). Filtrez avant de servir pour obtenir un sirop lisse.

L’info en plus

L’intolérance au lactose, loin d’être une fatalité, est le point de départ vers une exploration culinaire riche et variée. Ce gâteau sans lactose illustre parfaitement comment on peut remplacer les produits laitiers tout en conservant texture et saveur dans nos pâtisseries.

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