Gâteaux sans lactose : plaisir gourmand pour intolérants

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélange des ingrédients secs : Tamisez (passer au travers d’une passoire fine) la farine dans un grand bol. Ajoutez le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 2

Préparation de l’appareil : Creusez un puits (faire un trou au centre du mélange sec) et versez-y l’huile, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 3

Ajout de la compote : Incorporez ensuite la compote de pommes qui va apporter du moelleux au gâteau sans utiliser d’œufs.

Étape 4

Cuisson : Versez la préparation dans un moule préalablement huilé et enfournez pendant environ 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsque qu’un couteau inséré en son centre en ressort propre.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre gâteau est bien cuit, utilisez un cure-dent ou la pointe d’un couteau fin : il doit ressortir sec s’il est placé au milieu du gâteau.

Sirop aux fruits rouges maison

Pour accompagner ce délice sans lactose, optez pour un sirop aux fruits rouges maison. Mélangez dans une casserole des fruits rouges frais ou surgelés avec un peu d’eau et du sucre complet. Laissez réduire (laisser cuire une sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe). Filtrez avant de servir pour obtenir un sirop lisse.