Recette de madeleines au pralin : saveurs irrésistibles et gourmandes

Recette de madeleines au pralin : saveurs irrésistibles et gourmandes

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Laissez-vous tenter par la douceur et le croquant des madeleines au pralin, une variante gourmande de ce petit gâteau classique qui ravit les papilles des petits comme des grands. Suivez cette recette pas à pas pour réussir de délicieuses madeleines à partager lors d’un moment convivial.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). (Mettre en marche le four à l’avance pour qu’il atteigne la température souhaitée).

Étape 2

Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir. (Chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il devienne liquide, puis attendre qu’il refroidisse légèrement).

Étape 3

Mélangez dans un bol la farine, la levure chimique et le pralin. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Incorporez petit à petit le mélange de farine au mélange œufs-sucre tout en fouettant, puis ajoutez le miel et le beurre fondu.

Étape 5

Beurrez et farinez votre moule à madeleines si nécessaire (cela évitera que les madeleines ne collent au moule).

Étape 6

Répartissez la pâte dans les empreintes du moule en ne les remplissant qu’aux trois quarts.

Étape 7

Faites cuire au four pendant environ 8 à 10 minutes. Les madeleines doivent être bien dorées et gonflées.

Étape 8

Démoulez immédiatement après la cuisson pour garder leur forme caractéristique.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

Pour donner un goût encore plus intense à vos madeleines, n’hésitez pas à torréfier légèrement votre pralin avant de l’utiliser. Répartissez-le sur une plaque de cuisson et faites-le chauffer quelques minutes au four.

Thé Earl Grey ou café léger

Pour accompagner ces délicieuses madeleines au pralin, privilégiez une boisson chaude comme un thé Earl Grey, dont les notes bergamote s’accorderont parfaitement avec la gourmandise du pralin, ou optez pour un café léger qui sublimera les saveurs sans les masquer.

L’info en plus

Ces madeleines au pralin trouvent leurs origines dans la traditionnelle pâtisserie française. Le pralin, composé d’amandes et/ou de noisettes caramélisées puis broyées, est une confiserie utilisée pour enrichir de nombreuses recettes de desserts grâce à son croquant et son goût unique.

Astuce supplémentaire : Pour obtenir des madeleines avec la petite bosse caractéristique, vous pouvez placer votre pâte déjà répartie dans les moules au réfrigérateur pendant environ une heure avant de les enfourner.

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