Laissez-vous emporter par la douceur des tropiques avec un coulis de fruits exotiques qui ajoutera une touche de fantaisie à vos desserts estivaux. Parfait pour accompagner une glace, sublimer une panna cotta ou encore napper une salade de fruits frais, ce coulis maison vous fera voyager depuis le confort de votre cuisine.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et détaillez en morceaux la mangue et l'ananas.
Étape 2
Mixez les fruits avec le sucre, l'eau et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Passez le mélange au chinois pour retirer les fibres et obtenir un coulis bien fin.
Étape 4
Faites réduire ce coulis dans une casserole sur feu doux pendant environ 5 minutes afin qu'il épaississe légèrement.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la saveur des fruits, privilégiez des fruits mûrs et si possible bio. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon l’acidité des fruits utilisés.
Accompagnement parfait
Un verre d’eau gazeuse aromatisée à la mangue ou au citron vert sera idéal pour compléter la fraîcheur de vos desserts nappés de ce délicat coulis.
L’info en plus
Saviez-vous que… Les fruits exotiques sont non seulement délicieux mais aussi très riches en vitamines ? Ils apportent couleur et gaieté dans nos assiettes, tout en étant source d’énergie et d’antioxydants.
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