Laissez-vous transporter dans les saveurs rafraîchissantes du Nord avec notre salade haddock pommes de terre. Un plat complet, équilibré et savoureux qui ravira vos papilles et vous apportera une touche de fraîcheur. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner convivial !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dessalage : commencez par dessaler le haddock en le plaçant dans un récipient rempli d'eau froide pendant environ 15 minutes. Changez l'eau une ou deux fois durant ce processus.
Étape 2
Pendant que le haddock se dessale, faites cuire les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prend approximativement 25 à 30 minutes selon leur taille.
Étape 3
Emincez l'oignon rouge très finement pour qu'il apporte du croquant sans être trop prenant en bouche.
Étape 4
Hachez grossièrement les cornichons aigre-doux et la ciboulette fraîche. Réservez.
Étape 5
Préparation de la sauce : dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde à l'ancienne, une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu et quelques gouttes de jus de citron pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 6
Une fois que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir. Ensuite, coupez-les en rondelles ou en cubes selon votre préférence.
Étape 7
Egouttez le haddock puis effeuillez-le, c'est-à-dire retirez délicatement les morceaux de poisson des arêtes s'il y en a, ou séparez simplement en petits morceaux avec vos doigts si votre haddock est déjà fileté.
Étape 8
Montage de la salade : Dans un grand saladier, combinez délicatement le haddock effeuillé, les pommes de terre tiédies, l'oignon émincé, les cornichons hachés et la sauce crémeuse. Terminez par parsemer la ciboulette sur votre salade avant de servir.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus fraîche et croquante, ajoutez quelques feuilles d’épinard frais ou des petits pois croquants blanchis quelques instants à votre salade juste avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade nordique, privilégiez un vin blanc vivifiant tel qu’un Riesling légèrement acidulé qui viendra complimenter la douceur du haddock.
L’info en plus
Cette recette pleine de caractère puise son inspiration des paysages nordiques où le fumage des poissons est un art ancestral. Le haddock fumé apporte non seulement des saveurs intenses mais aussi une belle couleur dorée qui rendra votre assiette aussi agréable visuellement que gustativement.
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