Redécouvrez le plaisir des pauses gourmandes avec cette recette simplifiée de Danishes aux fruits, ces viennoiseries danoises qui allient la douceur des fruits à une pâte feuilletée croustillante et aérée. Un délice scandinave à portée de main, idéal pour un petit-déjeuner dominical ou un goûter raffiné.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décongeler la pâte feuilletée si nécessaire. Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Étape 3
Battre l'œuf dans un second bol. Déposer la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et découper des carrés de taille égale.
Étape 4
Marquer légèrement les bords des carrés avec la pointe d'un couteau sans percer la pâte. Cette technique s'appelle 'chiqueter'. Mettre au centre de chaque carré une cuillère du mélange au fromage frais.
Étape 5
Garnir chaque Danish avec les fruits choisis ou une cuillerée de compote.
Étape 6
Dorer les bords des Danishes avec l'œuf battu et saupoudrer un peu de sucre en poudre sur le dessus pour donner du croquant après cuisson.
Étape 7
Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les Danishes soient dorés. Laisser refroidir avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus croustillant, n’hésitez pas à badigeonner vos Danishes d’un sirop léger (eau + sucre) dès leur sortie du four.
Café doux ou thé earl grey
Pour accompagner vos Danishes aux fruits, optez pour un café légèrement acidulé ou un thé Earl Grey. Ces boissons complèteront harmonieusement la richesse gustative des viennoiseries.
L’info en plus
Saviez-vous ? Les ‘Danish pastries’, appelées ‘wienerbrød’ au Danemark, auraient été créées par des boulangers autrichiens lors d’une grève des boulangers locaux au XIXe siècle. Depuis, elles sont devenues une spécialité adorée bien au-delà des frontières danoises.
Imprimer la recette
