Guimauves faites maison : recettes faciles et délicieuses

Guimauves faites maison : recettes faciles et délicieuses

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Laissez-vous tenter par la douceur sucrée des guimauves faites maison, ces petites merveilles moelleuses qui raviront les papilles des petits comme des grands. Suivez cette recette simple pour créer de délicieux moments à partager.

30 minutes

10 minutes

moyen

Ingrédients

   personnes

Préparation

Étape 1

Mélangez le sucre, l'eau et le sirop de glucose dans une casserole. Faites chauffer ce mélange jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 130°C. Utilisez un thermomètre à sucre pour plus de précision.

Étape 2

Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide pendant environ 10 minutes.

Étape 3

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans un saladier jusqu'à obtenir une mousse bien ferme.

Étape 4

Essorez la gélatine entre vos mains pour retirer l'excès d'eau puis faites-la fondre dans le sirop chaud hors du feu.

Étape 5

Incorporez ensuite avec précaution le sirop chaud aux blancs montés en continuant à battre. Ajoutez l'arôme choisi et continuez à fouetter jusqu'à ce que la préparation refroidisse et devienne épaisse.

Étape 6

Saupoudrez un moule ou un plat avec un mélange de fécule de maïs et de sucre glace, puis versez-y la préparation. Laissez reposez au moins quatre heures à température ambiante.

Étape 7

Démoulez délicatement les guimauves sur une surface propre et découpez-les à la forme désirée. Enrobez-les avec le reste du mélange fécule-sucre glace.

Antoine Delarue

Astuce du chef

Pour colorer vos guimauves, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire lorsque vous battez la préparation. Pour encore plus de fantaisie, n’hésitez pas à varier les arômes : fraise, citron, menthe… Laissez libre cours à votre imagination !

Un bon chocolat chaud

Pour accompagner vos guimauves faites maison, quoi de mieux qu’un bon chocolat chaud onctueux ? La douceur du chocolat se mariera parfaitement avec celle des guimauves pour un moment réconfortant.

L’info en plus

Au-delà d’être une gourmandise adorée des enfants, la guimauve a une histoire riche qui remonte à l’Antiquité où elle était confectionnée à partir de la sève du plant de guimauve. Aujourd’hui simplifiée et adaptée, elle reste un incontournable des soirées cocooning ou des goûters festifs.

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