L’art de la lacto-fermentation ne cesse d’étonner par sa simplicité et ses bienfaits. Aujourd’hui, nous allons découvrir comment préparer un soda naturel maison, à la fois rafraîchissant et bénéfique pour notre flore intestinale. Suivez-moi dans cet atelier de découverte des bulles naturelles !
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râpez le gingembre sans le peler pour conserver les micro-organismes utiles à la fermentation.
Étape 2
Mélangez l'eau et le sucre dans une grande bouteille en utilisant l'entonnoir.
Étape 3
Ajoutez le gingembre râpé et le jus de citron puis mélangez doucement avec la cuillère en bois.
Étape 4
Incorporez les graines de kéfir ou un peu de ginger bug, afin d'enclencher le processus de fermentation.
Étape 5
Fermez la bouteille et laissez reposer à température ambiante pendant environ 24 à 48 heures. Lorsque la bouteille devient difficile à presser, c'est signe que votre soda est prêt !
Étape 6
Note : La durée peut varier selon la température de votre cuisine. Plus il fait chaud, plus la fermentation sera rapide.
Étape 7
Note : Vous pouvez également ajouter des fruits ou des herbes aromatiques pour personnaliser votre boisson.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre soda est suffisamment gazeux, presser délicatement sur la bouteille. Si elle résiste fortement, c’est prêt !
Accompagnements possibles
Pour profiter pleinement des saveurs subtiles du soda fermenté, vous pouvez le servir tel quel ou accompagné d’une tranche de citron ou d’orange pour encore plus de fraîcheur.
L’info en plus
Lacto-fermentation : Cette méthode ancestrale permet non seulement de conserver les aliments mais aussi d’enrichir leur profil probiotique. Les sodas obtenus sont vivants, légers en sucre et remplis de bonnes bactéries.
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