Envie de douceur et de légèreté dans votre assiette ? Le flan est le plat parfait pour satisfaire cette quête, tout en y apportant une touche de fraîcheur. Aujourd’hui, je vous propose une recette facile à réaliser et pleine de saveurs : un flan léger aux courgettes, relevé par la menthe ou le curry selon vos préférences. C’est une manière savoureuse d’intégrer des légumes dans votre alimentation et de surprendre agréablement vos papilles.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Râpez les courgettes sans les peler pour conserver toutes les fibres. Assurez-vous d'éliminer l'excédent d'eau en les pressant dans un torchon propre.
Étape 2
Battez les oeufs en omelette (mélangez vivement les oeufs avec une fourchette jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient bien mélangés), puis ajoutez la crème fraîche et continuez de mélanger.
Étape 3
Incorporez progressivement la farine tamisée (faites passer la farine à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux) au mélange oeuf-crème, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez la menthe hachée ou le curry selon votre choix.
Étape 4
Ajoutez les courgettes râpées à la préparation et mélangez délicatement pour obtenir un appareil homogène (ensemble des ingrédients formant la base du flan).
Étape 5
Versez le tout dans un moule à gratin préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson, puis enfournez pendant environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Astuce du chef
Pour vérifier si votre flan est bien cuit, plantez-y la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. N’hésitez pas à couvrir d’un papier aluminium si le dessus colore trop rapidement.
Accompagnement idéal
Pour continuer sur une note légère et rafraîchissante, servez ce flan accompagné d’une eau aromatisée maison. Infusez simplement quelques feuilles de menthe ou des tranches de concombre dans une carafe d’eau fraîche.
En savoir plus
Ce flan courgette-menthe ou curry constitue un plat complet équilibré lorsqu’il est accompagné d’une salade verte. Il est également parfait comme entrée lors d’un repas plus élaboré.
La courgette apporte hydratation et peu de calories tandis que la menthe offre ses vertus digestives et son arôme frais.
Si vous optez pour le curry, vous profiterez des avantages anti-inflammatoires des épices qui composent ce mélange.
